Hjemmelavet hvidløg pølse

Hvad kunne være bedre end en sandwich med pølse til morgenmad? Og hvis det er hjemmelavet pølse, så var dagen en succes. Og jeg vil vise dig, hvordan du laver denne lækre og tætte pølse.

Beskrivelse af præparat:

Til tilberedning af sådanne pølser er svinekød og kyllingebryst bedst egnet. Lad ikke hakket opvarme over 12 grader, ellers vil en stor mængde juice skille sig ud under tilberedningen af ​​pølsen. Mælk skal være iskold. Bung kan erstattes af en proteinshell og fyldes med en kødslibemaskine med en dyse eller bare en ske. Efter fyldningen står i køleskabet, komprimeres den, så pølsen skal bindes sammen. Opbevaret pølse i køleskabet i papir eller vakuum. Hjælp dig selv!

Ingredienser:

  • Svinekød - 800 gram
  • Kyllingefilet - 800 gram
  • Salt - 16 gram
  • Nitritsalt - 16 gram
  • Muskatnød - 1/2 tsk
  • Hvidløgspulver - 2 teskefulde
  • Lam sinuga - 1 stykke (diameter - 80)
  • Mælk - 100 ml

Serveringer: 10

Hvordan man laver hjemmelavet hvidløgspølse

Forbered alle nødvendige ingredienser.

Skiv kyllingefilet og svinekød. Send fryseren og frys let.

Hakk gennem en kødslibemaskine. Tilsæt mælk, krydderier, to slags salt. Rør hurtigt.

Blødlægges i blød ifølge instruktionerne. Fyld det tæt med hakket kød. Bind stramme ender. Send pølsen i køleskabet for en dag.

Suspendér 8 i timer ved stuetemperatur. Kog derefter i ovnen på stativet ved en temperatur på 80 grader.

Kog pølsen til 75-77 grader inde i brødet. Afkøl pølsebrødene i skålen med koldt vand. Fjern, tør og køl i køleskab i tolv timer.

Bon appetit!

Kilde: povar.ru

Kan du lide artiklen? Glem ikke at dele det med dine venner - de vil være taknemmelige!