En lys repræsentant for det orientalske køkken er Dargin khinkal-skålen. "Roser" lavet af dampet mager dej, skal serveres med kød, kartofler og rig bouillon. Prøv denne hjertelige opskrift!
Beskrivelse af præparat:
Dargin Khinkal er en meget tilfredsstillende og velsmagende ret, som du sikkert kan lægge på et festligt bord eller bare lave mad til middag. Til khinkal er det meget vigtigt at koge dejen korrekt, den skal være tynd og blød. For at gøre dette skal du følge de korrekte andele af mel og gær. I sig selv er skålen meget enkel, men i kombination med saucer og tilsætningsstoffer viser den sig meget velsmagende og interessant.
Ingredienser:
- Mel - 400 gram
- Vand - 200 milliliter
- Tør gær - 5 gram
- Oksekød - 300 gram
- Kartofler - 300 gram
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
- Grønne - 1 spsk. skeen
- Grønne - 1 spsk. skeen
Serveringer: 4
Hvordan man laver mad "Darginsky hinkal"
Sigt mel, tilsæt salt, gær og vand. Knead dejen. Rul et håndklæde op og lad det stå.
Oksekød fyldes med vand og koges i to timer. Når koger, fjern skummet og reducer ilden til et minimum. Vi burde have en rig og klar bouillon.
Skræl kartoflerne. Kog indtil kogt.
Når dejen passer, rul det i et tyndt lag.
Smør med vegetabilsk olie og rul ind i en rulle.
Skær rullen i stykker ca. 5-6 cm tyk. Den skal lave rosetter. Sæt dem i en dobbelt kedel og kog 30 minutter.
Når kød og kartofler er kogte, sæt dem på en stor plade. Tilsæt dem en hinkal, drys med hakkede grøntsager, smør og server. Bon appetit!
Kilde: povar.ru