CYNHWYSION
- 250 g almon
- Siwgr 130-140 g
- Proteinau 6
- Blawd 60-70 g
- 15 g o fenyn
PARATOI STEP-BY-STEP AR GYFER PARATOI
Cam 1
Pliciwch y cnau almon. Sychwch ar y daflen pobi. Malwch mewn morter a malwch gyda hanner y siwgr. Ychwanegwch chwarter y proteinau, cymysgwch a phasiwch y màs sy'n deillio o hynny drwy grinder cig gan ddefnyddio grât mân.
Cam 2
Curwch y proteinau sy'n weddill gyda'r siwgr sy'n weddill nes bod y brigau meddal. Trosglwyddwch i fowlen a chymysgwch mewn baddon dŵr gyda chymysgedd almon. Cynheswch hyd at 40 ° C. Tynnwch o wres ac oer, gan ei droi, i 18-20 ° C. Ychwanegwch y blawd wedi'i ffrwydro a'i guro gyda chymysgydd ar gyflymder isel, min 8-10.
Cam 3
Rhowch y toes gorffenedig mewn bag crwst a'i roi ar ddalen bobi wedi'i gorchuddio â phapur pobi ar ffurf cacennau bach (cm 8-9 diamedr) o bellter 3-4 cm oddi wrth ei gilydd. Pobwch yn 180 ° C, min 10-12. Dylid cwtogi a phobi cwcis. Tynnwch yr hambwrdd pobi, tynnwch y cwcis a'u gadael i oeri'n llwyr.
Ffynhonnell: gastronom.ru