Ukha hè unu di i piatti più antichi di a cucina russa. U Wuhu pò esse preparatu da diversi tipi di pesci, ma u principiu di preparazione ferma sempre u listessu. L'orechja di Scara hè Sopa di pisca ricasca. Cucina?
I catigurìa di preparazione:
L'arechja, stufa cù tecnulugia speciale, permette di ottene un fragante macchina trasparente, senza un olfattu fishy (chì ghjè displegate). Una di i sapessi in a sopa di culazioni hè l'obbligazione di cuglià cù un tastu in un pratiche apertu, nantu à un focu moderatu o pianu, chì ùn permettenu micca un friddu violentu.
A secunna sutilezza - prima preparalli un caldo vegetale, è solu culinate in questu pezzu di brou. U brou vegetale, sicuru, duvete bisognu à coccu cù molti spezii adattati. Normalmente una varietà di spezii depende di u tipu di pesce da quale l'ovene hè statu.
E un rigalu più importantu. L'arechju più diliziu hè preparatu da ogni pesci in a natura à a ghjente. In questu audizione, in più, aghjunghje una vodka pocu per a cunsirvazioni.
Ju ti benissimu bona furtuna!
Ingredients:
- Scarafaghju - 3-4 Pezzi
- Patate - 3-4 Pezzi
- Carotte - 1 Pezzu
- Cipolla - 1 Pezzu
- Pezzu neru - - À gustu
- Salt, pepe - - À gustu
- Erbe fresche - - À gustu
- Foglia di badiu - 4 pezzi
Servitori: 5
Cume furià "Spiranza di fossi"
Preparate tutti l'ingredienti necessarisi per fà ete l'asfà.
Scagnate in u pesciu. Cumpigliemu l'ochji, i brani è l'insidi. Hè necessariu di sguassà e brani, dà un forte amargura quandu si cena.
Scorciamu patate è cipudine. A cipolla hè ghjucata in u panificà, è e patate sò tagliati in tazzi. Cook nantu à u caldu fissu. Ùn vi scurdate di aghjunghje salite è pezzu nìuru in questu momentu.
U ciucieddi sò cutucchi in circles è aghjunghje à a sopa cù una foglia di lignu. I vegetali cose à a mezza centru, poi pusau u pesciu in a padedda. Nuiatri ci cocchi tutti i minuti 7-10.
Allora in l'arechju aghjustanu legami freschi finamente chopped. Insistemu un pocu sottu l'aghju cupiatu è mandonu à a tavula. Bon appetit!
Source: povar.ru