Sastojci
- 4 velika fileta pilećih prsa
- 80 g butera
- Krem sir 60 g
- 2 jaja
- 1,5 šolje prezle
- 1,5 staklo brašna
- sol, svježe mljeveni crni biber
- biljno ulje za duboko prženje
PRIPREMA STEP-BY-STEPA ZA PRIPREMU
korak 1
Od pilećih prsa izvadite takozvani “mali file” (mali komad mesa koji se lako odvoji rukama), neće vam trebati.
korak 2
Pokrijte file folijom i lagano ga udarite šakom ili ivicom dlana. Jednu ivicu napravite tankom - tako ćete lakše urolati kotlet.
korak 3
Maslac narežite na 4 jednaka dela. Podijelite sir na 4 dijela. Pomiješajte puter sa sirom, formirajući duguljaste komade. Stavite unutar sredine svakog fileta.
korak 4
Pileći file urolajte oko fila, podvrćući ivice da dobijete zatvoreni rolat u obliku kruške.
korak 5
U širokom i dubokom loncu zagrijte dosta ulja za duboko prženje na 160°C (u njemu bi se kotleti trebali potpuno utopiti). U jedan dubok tanjir sipajte brašno. U drugom umutite jaja dok ne postane glatka. U treću sipajte krekere.
korak 6
Svaki kotlet uvaljajte u brašno, otresite višak; prebaciti u smjesu od jaja, uvaljati, otresti višak; prebaciti u prezle, zarolati, otresti višak. Pržite pripremljene kotlete u dubokoj zlatnoj boji. Prije serviranja stavite na zgužvane papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
izvor: gastronom.ru