এটি গোলমরিচ দিয়ে লবণাক্ত করার একটি বিশেষ উপায়। এটা খুব সুস্বাদু এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর! আমি হাঙ্গেরীয় ভাষায় বেকনের রেসিপিটি এমন একজন পরিচিত ব্যক্তির কাছ থেকে শিখেছি যার আত্মীয় রয়েছে হাঙ্গেরি দুর্দান্ত রেসিপি।
প্রস্তুতির বিবরণ:
হাঙ্গেরিয়ান বেকন সত্যিই সুস্বাদু। আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন, তবে এটি নিজে করা আরও ভাল এবং আরও আনন্দদায়ক। বেকন রান্না করা সহজ, কিন্তু দ্রুত নয়। আমি আপনাকে বলব কীভাবে বাড়িতে হাঙ্গেরিয়ান বেকন রান্না করবেন। এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি আবার দোকানে কিনবেন না। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী গরম মরিচের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- লার্ড - 1 কিলোগ্রাম
- লবণ - 500 গ্রাম
- শুকনো রসুন - 15 গ্রাম
- গরম লাল মরিচ - 10 গ্রাম
- পেপারিকা - 20 গ্রাম
পরিবেশন: 20
হাঙ্গেরিয়ান বেকন কীভাবে রান্না করবেন
আমরা মাংস স্তর ছাড়া চর্বি চয়ন। এটি টুকরো টুকরো করে কেটে লবণে রোল করুন। আমরা এটি ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য রেখে দিই, তারপরে এটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপরে আমরা লবণ পরিষ্কার করি এবং ব্লকগুলির প্রতিটি পাশে কয়েক মিলিমিটার কেটে ফেলি।
রান্নার শুকনো উপাদান: শুকনো রসুন, পেপারিকা এবং গরম মরিচ মেশান। এই মিশ্রণে বেকনের টুকরোগুলো রোল করুন।
পার্চমেন্ট পেপার নিন এবং চৌকো করে কেটে নিন। বেকনের প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে পার্চমেন্টে মোড়ানো। আপনি একটি থ্রেড দিয়ে এটি বেঁধে রাখতে পারেন যাতে কাগজটি খুলতে না পারে।
আমরা একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে সমস্ত টুকরো রাখি, শক্তভাবে বেঁধে রাখি এবং কমপক্ষে একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপর লার্ড চেখে দেখতে পারেন।
উত্স: povar.ru