উপাদান
- 8 কোয়েল
- তাজা বেসিল একটি ছোট গুচ্ছ এবং ভজনা জন্য অর্ধেক লেবু
- তৈলাক্তকরণ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
মারিনাড জন্য:
- 3 আর্ট। ঠ। অন্ধকার তিল তেল
- 2 চামচ তিল বীজ
- 2 সেমি টমেটো আদা মূল
- 3 লবঙ্গের লবঙ্গ
- 4 চামচ সোয়া বা মাছ সস
- 3 চামচ জাপানি রন্ধন ওয়াইন মিরিন
- 4 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 সেন্ট ঠ। বাদামী চিনি
প্রস্তুতি জন্য STEP- BY- পদক্ষেপ প্রস্তুতি
পইঠা 1
রান্নাঘরের shears ব্যবহার করে, গুঁড়া মেরুদণ্ড কাটা এবং তামাক মুরগির পদ্ধতিতে তাদের ছড়িয়ে।
পইঠা 2
Marinade জন্য, আদা এবং রসুন ভাজা। মার্নাইডের সমস্ত উপকরণকে পুরোপুরি মিশ্রিত করুন, এতে কয়লা রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে নিন এবং ফ্রিজে 6 ঘ।
পইঠা 3
রান্না করার আগে 2 ঘন্টা রান্না করার জন্য কয়লাগুলি নিন - যাতে তারা "উষ্ণ হয়ে যায়", তাদেরকে মার্নাইড থেকে শুকিয়ে রাখুন এবং একটি ভাল-উত্তপ্ত ও তৈলাক্ত ভাজাভুজি উপরে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে বারবিকিউটি ঢেকে রাখুন যাতে কোয়েলের সামান্য ধোঁয়া হয়, 6 মিনিট। ঢাকনা সরান, কোয়েলটি চালু করুন, আবার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই, অন্য 15 মিনিট।
পইঠা 4
যদি আপনি ওভেনে রান্না করেন, তা 220 ° C তে পূর্বাভাস করুন। ফয়েল সঙ্গে আচ্ছাদিত একটি গ্রিড উপর কচ্ছপ রাখুন, চুলা মধ্যে এটি করা। 5 মিনিটের পরে। তাপমাত্রাটি 160 ° C থেকে কমিয়ে আনুন এবং প্রায় মিনিটের জন্য প্রায় 25 বেক করুন।
পইঠা 5
বেসিল পাতা সঙ্গে রেখাযুক্ত উত্তাপ প্লেট পরিবেশন প্রতি 2 কোয়েল পরিবেশন করা। পরিবেশন করার আগে, লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে নিন।
উত্স: gastronom.ru