উপাদান
- বীজতলা 400 মিলিগ্রাম
- 100 মিলস কমলা রস
- 20 মিলের Balsamic ভিনেগার
- 1,5% আগ
- 0,1% Xanthan গাম
- ফাইলিং জন্য Borodino রুটি এবং আখরোট
ফিশনেট চিপস জন্য:
- বীট জোলার 90 মিলি
- 10 গ ময়দা
- অপরিহার্য তেলের 40 মিলিগ্রাম
পনির ক্রিম জন্য:
- 120 গ মোজজারেলা
- 80 জি মাস্কারপন
- পুদিনা একটি ছোট গুচ্ছ
সাইট্রাস ফেন জন্য:
- 300 মিলস কমলা রস
- 1% সয়াবিন লেইথিন
প্রস্তুতি জন্য STEP- BY- পদক্ষেপ প্রস্তুতি
পইঠা 1
ফয়েলতে বীটগুলি মুড়ে নরম হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, তারপরে খোসা ছাড়ানো, ছাঁচানো আলুতে বেটে নিন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন। বালাসামিক এবং কমলার রস যোগ করুন, ওজন করুন, জ্যান্থান গাম (ওজন দ্বারা 0,1%) এবং আগর (1,5%) যুক্ত করুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করার সময়, একটি ফোড়ন আনুন। পূরণ করুন
আকারে এবং শক্ত করা যাক।
পইঠা 2
পরিবেশন করতে 10 টি পুদিনা পাতা আলাদা করে রাখুন। মাস্কারপোন, মোজারেলা এবং বাকি পুদিনাটি নিমজ্জনকারী মিশ্রণটি দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত, লবণের সাথে মরসুমে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
পইঠা 3
ফিশনেট চিপের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন, একটি পাতলা স্তরটিতে মিশ্রণটি pourালুন, তাপকে মাঝারি করে নিন, আচ্ছাদন করুন, চকচকে শক্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
পইঠা 4
ফেনা কমলা রস 1 / 3 উপর evaporated জন্য, ওজন,
সয়া লিসিথিন যোগ করুন - ওজন এর 1%, একটি ফেনা মধ্যে চাবুক,
এটা 5-7 মিনিট পর্যন্ত থাকতে দিন কম্প্যাকশন জন্য।
পইঠা 5
4 সেমি ব্যাসের ছাঁচ ব্যবহার করে বোরোডিনো রুটি থেকে চেনাশোনাগুলি কেটে ফেলুন, তাদের একটি টোস্টারে শুকিয়ে নিন। একই কাটা
ময়দার জেলির আকৃতির টুকরা
পইঠা 6
মিলফিউইল একত্রিত করতে, নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল দিয়ে আগের বিন্দু থেকে ছাঁচটি গ্রিজ করুন, 1 টি চামচ ভিতরে রেখে দিন। পনির ক্রিম, বিট জেলি দিয়ে উপরে চাপুন। পনির সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। বিটরুট জেলি টিপুন, ছাঁচ থেকে কাঠামোটি সরিয়ে রুটির টুকরোতে রাখুন।
পইঠা 7
পনির ক্রিমের উপরে অর্ধেক আখরোট রাখুন, তারপরে ফোম, চিপস এবং একটি পুদিনা পাতা।
উত্স: gastronom.ru