Tagine মধ্যে মাংস একটি সুস্বাদু, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি এবং সরস থালা। প্রস্তুতি বেশ সহজ। থালা সুন্দর দেখায়, তাই এটি যে কেউ হাইলাইট হতে পারে ভোজ মাংস এবং সবজি সমন্বয় নিখুঁত।
প্রস্তুতির বিবরণ:
আপনি যদি সবজি দিয়ে মাংস রান্না করতে চান, তাহলে তাগিনে করে দেখুন। এই রান্নার পদ্ধতিটি প্রাচ্যে খুব জনপ্রিয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ ট্যাগিনে সমস্ত উপাদান খুব সরস এবং নরম (এমনকি গরুর মাংসের মতো মাংস)। ট্যাগিন মাংস কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে, এই রেসিপিটি সাবধানে পড়ুন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম
- ছোলা- ১/২ কাপ
- শ্যালট - 4 টুকরা
- রসুন - 4 লবঙ্গ
- গাজর - 1 টুকরা
- জলপাই - 7-10 টুকরা
- লাল গোলমরিচ - 1/2 পিস
- বেল মরিচ হলুদ - 1/2 টুকরা
- চেরি টমেটো - 6-7 টুকরা
- নুন, মশলা - স্বাদ নিতে
পরিবেশন: 6
কীভাবে "টাগিনে মাংস" রান্না করবেন
ছোলা ধুয়ে ঠাণ্ডা পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যাবে। যদি আপনার হাতে ছোলা না থাকে তবে নিয়মিত মটর বা মটরশুটি ব্যবহার করুন।
গরুর মাংস পানির নিচে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর ফিল্ম এবং শিরা থেকে মাংস ফালা, এটি মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে কাটা।
একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এতে গরুর মাংস ভাজুন। শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, মাংসে শাকসবজি যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেগুলি একসাথে ভাজুন।
ভেজানো ছোলা নিন, পানি ঝরিয়ে নিন। ট্যাগিনের নীচে মটরশুটি রাখুন, বাটির পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ছোলার ডালের ওপরে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজা মাংস দিন। ভাজার সময় তৈরি রস উপরে ঢেলে দিন। ভেষজ, মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চলমান জলের নীচে গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এটিকে বড় কিউব করে কেটে একটি তারার আকারে মাংসের উপর রাখুন। উপরে কয়েকটি বড় সবুজ জলপাই রাখুন।
লাল এবং হলুদ গোলমরিচ ধুয়ে নিন। বীজের খোসা ছাড়িয়ে আয়তাকার টুকরো করে কেটে নিন। চেরি টমেটোও ধুয়ে নিন। ট্যাগিনে সবজি রাখুন। আবার মশলা এবং লবণ দিয়ে উপাদান ছিটিয়ে, tagine মধ্যে গরম জল একটি গ্লাস ঢালা।
ট্যাগিনের উপর ঢাকনা রাখুন। ওভেন একশত আশি ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। এটিতে ট্যাগিন রাখুন এবং থালাটি তিন ঘন্টা বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
উত্স: povar.ru