ইউক্রেনে, সর্বাধিক জনপ্রিয় থালাটি বোর্শ। এটা প্রত্যেক গৃহশিক্ষক রান্না করতে সক্ষম এবং প্রতিটি তার নিজস্ব বিশেষ রেসিপি আছে, যা উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়। আমি তোমাকে বলবো কিভাবে বীট দিয়ে লাল বোর্শ রান্না করুন।
প্রস্তুতির বিবরণ:
বোর্শট মাংসের ঝোল, সবজি বা জলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। যে কোনও মাংস তার জন্য উপযুক্ত: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস। ভালো ঝোল পেতে চর্বিযুক্ত মাংস বেছে নেওয়াই ভালো। এমনকি আপনি যদি নিরামিষ বোর্শ তৈরি করেন তবে থালাটি সুস্বাদু হবে। টক ক্রিম, ভেষজ, রসুন, বেকন এবং রুটির সাথে বোর্শট গরম পরিবেশন করুন।
উপাদানগুলো:
- জল (ঝোল) - 2,8 লিটার
- বাঁধাকপি - 1 কিলোগ্রাম
- বে পাতা - 3 টুকরা
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- গাজর - 2 টুকরা
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ
- বীট - 3 টুকরা
- টমেটো আটকানো - 170 গ্রাম
- টমেটো সস - 400 মিলিলিটার
- আলু - 4 টুকরা
- টিনজাত সাদা মটরশুটি - 400 গ্রাম
- লবনাক্ত
- রসুন - 4 লবঙ্গ
- সবুজ শাক - স্বাদ
- টক ক্রিম - স্বাদ
পরিবেশন: 8
কীভাবে "বিট সহ লাল বোর্শ" রান্না করবেন
1. একটি সসপ্যানে জল (ঝোল) রাখুন এবং আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। এদিকে, বাঁধাকপি ধুয়ে কেটে নিন। ফুটন্ত পরে যোগ করুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং শাকসবজিগুলিকে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. বীট খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজ এবং গাজর সহ একটি প্যানে বিট রাখুন, টমেটো পেস্ট এবং টমেটো সস, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং একটি সসপ্যান থেকে 1-2 কাপ বাঁধাকপি জল ঢেলে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, টিনজাত মটরশুটি থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।
6. সসপ্যানে প্যানের বিষয়বস্তু, আলু এবং মটরশুটি যোগ করুন, প্রায় আধা ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে ফুটানোর পরে রান্না করুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে কাটা রসুনের লবঙ্গ।
7. টক ক্রিম এবং তাজা কাটা ভেষজ সঙ্গে রান্না করার পরে অবিলম্বে borscht পরিবেশন করুন. বোন এপেটিট!
উত্স: povar.ru