গ্লুকোজ সিরাপ এমন জিনিস যা ছাড়া বেকিং প্রায় অসম্ভব, বিশেষত যখন এটি জিঞ্জারব্রেড এবং জিঞ্জারব্রেড কুকিজের ক্ষেত্রে আসে এবং আজ আমি বলব আপনি নিজেকে যেমন একটি সিরাপ কিভাবে।
প্রস্তুতির বিবরণ:
আমি মনে করি যে যারা গৃহকর্ত্রী প্রায়ই তাদের নিজস্ব বিভিন্ন প্যাস্ট্রি করবেন, গ্লুকোজ সিরাপ জন্য এই রেসিপি পরিচিত হতে হবে। যেমনটি আমি ইতিমধ্যে বলেছি, প্রায়শই এই সিরাপটি জিঞ্জারব্রেড হাঁসের জন্য, কুকিজ তৈরির সাথে সাথে বিভিন্ন ক্রিম এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়। গ্লুকোজ সিরাপের জন্য এই সহজ রেসিপিটির বিশেষত্বটি হল যখন গরম হয়, এতে চিনি গ্লুকোজ এবং সুক্রোজে ভেঙ্গে যায়, তাই এটির নাম। ফলস্বরূপ, সিরাপ আঠালো এবং স্বচ্ছ হতে সক্রিয় করে;
উপাদানগুলো:
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 130 মিলিলিটার
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1,7 গ্রাম
- বেকিং সোডা - 1,2 গ্রাম
পরিবেশন: 1
"গ্লুকোজ সিরাপ" কীভাবে রান্না করবেন
প্রথমে, খুব গভীর সসপ্যান নিন না এবং এতে চিনি ঢালাও।
নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি দিয়ে চিনিটি পূরণ করুন।
ভর উপর আগুন রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা।
সিরাপ ফোঁড়া পরে, এটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং আবার ভর একটি ফোঁড়া আনতে।
তারপর প্যানের নিচে দুর্বলতম আগুন তৈরি করুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য সিরাপটি উষ্ণ করুন।
যখন আমাদের সিরাপ একটু ঠান্ডা হয়ে যায়, সোডা এটিকে ঢেলে দিতে হবে, তারপরে সিরাপের পৃষ্ঠায় ছোট বুদবুদ প্রদর্শিত হবে।
বুদবুদ প্রায় সম্পূর্ণরূপে চলে গেলে, সিরাপ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। আপনি তাড়াতাড়ি কিছু দিয়ে রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি একটি জার মধ্যে সিরাপ ঢালা এবং ফ্রিজে রাখতে পারেন, সিরাপ বেশ কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
উত্স: povar.ru