উপাদান
- মিষ্টি এবং গরুর মাংস (অবাধ অনুপাত) মধ্যে 500 জি pulp
- 1 মাঝারি গুঁড়ো ধনিয়া
- 1 ছোট পেঁয়াজ
- লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ
- 3 চামচ মসলা মিশ্রণ (জিররা, ধনিয়া, পেঁপে, অরিগান, কালো মরিচ, মরিচ গুঁড়ো)
- 1 বড় পাকা টমেটো
- 3 সেন্ট ঠ। জলপাই তেল
- 2 সেন্ট ঠ। টমেটো পেস্ট
- 1 / 2-1 চামচ চর্চা ঋতু (বা adzhika)
- 4 ডিম
- খাওয়ানোর জন্য ধনিয়া
- Pita বা lavash
প্রস্তুতি জন্য STEP- BY- পদক্ষেপ প্রস্তুতি
পইঠা 1
মাংসটি কেটে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম-গ্রেড মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এটি দুটি বার করুন। ধনেপাতা কেটে কাঁচা মাংসের বাটিতে অর্ধেক যোগ করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ছাড়ুন। কাঁচা মাংসে পেঁয়াজ দিন, 1 চামচ। নুন এবং মশলা মিশ্রণের অর্ধেক। ভাল করে গুঁড়ো এবং কিমাংস মাংসকে পেটান।
পইঠা 2
আখরোট আকারের মাংসবোলগুলি ভিজা হাতে রোল করুন, একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পইঠা 3
একটি বাটি মধ্যে টমেটো রাখুন, ফুটন্ত জল ঢালা এবং 2 মিনিট জন্য ছেড়ে। ঠান্ডা জল এবং ছুলা মোড়ানো। ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করো
পইঠা 4
মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কাইলেটে জলপাই তেল গরম করুন। টমেটো, টমেটো পেস্ট, বাকি কাটা ধনিয়া, হরিশ এবং মশলার মিশ্রণটি যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন এবং 1 গ্লাস জলে .ালা। একটি ফোড়ন এনে সস সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পইঠা 5
প্যান থেকে মাংসবালগুলি জুড়ুন, আবরণ এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করা
পইঠা 6
একটি স্পাতুলা দিয়ে সস এবং মাংসবোলগুলি ছড়িয়ে দিন এবং ফলস্বরূপ হতাশায় ডিমটি ভেঙে দিন। অবশিষ্ট ডিমের সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন। ডিম কমিয়ে না হওয়া পর্যন্ত তাপ কম এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ধনেপাতা ছিটিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পিঠা রুটি বা পিঠা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
উত্স: gastronom.ru