ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г муки
- 1 ч. л. сахара
- 2 яйца
- 500 мл нежирных сливок
- 30 г сливочного масла
- растительное или топленое масло для жарки
- соль
Для соуса:
- 400 г черной смородины
- 70 г коричневого сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- 300 мл сливок жирностью 33%
- 20 г ванильного сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Просейте муку в большую миску, добавьте сахар и щепотку соли, сделайте в центре небольшое углубление.
Шаг 2
Отдельно взбейте яйца, сливки и 100 мл воды. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой. Вымесите однородное тесто. Добавьте растопленное масло и тщательно вымесите. Накройте и дайте постоять 30 мин.
Шаг 3
Смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Наливайте тесто тонким ровным слоем. Жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Складывайте готовые блинчики стопкой в кастрюлю, каждый раз закрывая крышкой.
Шаг 4
Для соуса заранее разморозьте смородину. Растопите сахар со сливочным маслом, готовьте до золотистого цвета.
Шаг 5
Влейте сливки (осторожно, они брызгаются!) и добавьте ванильный сахар. Тщательно перемешайте, немного остудите. Добавьте смородину. Полейте блины соусом и подавайте.
Источник: gastronom.ru