Pyan se - това са корейски дрожди пайове със зеле и пълнеж от месо. Те са подготвени за двойка и са част от бързо хранене. Вижте как да подготвите рибите и опитайте тези вкусни пайове.
Описание на приготвянето:
Традиционното корейско ястие се приготвя и в нашата кухня, само Pyan Ce се нарича “pigodi”. Готвене такива пайове могат да бъдат на пара, и можете да във фурната. Оригиналният състав на пълнежа и тестото за дрожди перфектно се съчетават помежду си. В Узбекистан такива пайове се приготвят с пикантен пълнеж от моркови. Основното условие е правилната им форма.
Съставки:
- Вода - 300 милилитра
- Суха мая - 5 грама
- Брашно - 500 грама
- Зеле - 300 грама
- Кайма - 300 грама
- Смес от пипер, кориандър - на вкус
- Соев сос - 1 чаена лъжичка
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лук - 1 брой
Сервизи: 10
Как да готвя "Pyan se"
1. Докато подготвяме пълнежа си, ще направим тесто, за да го направим. Така че, смесете мая със сол и брашно в топла вода. Оставете тестото на топло място до момента, в който той се издигне два пъти. Това е класическо тесто за мая без мая.
2. Сега да вземем пълнежа си. Корейците използват друго зеле, но ще вземем един млад. Не го разбъркайте твърде тънко, за да не стане прекалено мек по време на готвене.
3. Обикновено го изрязвам с нож, така че става по-дебел. Можете да вземете и зимни сортове зеле, така че ще бъде още по-добре.
4. Стиснете чесъна, добавете подправки и соев сос. Смесете ги със зеле и оставете мариновани.
5. Запържете лука в олио с мляно месо.
6. Фрай до готовност, като се разбърква непрекъснато. Пълненето може да бъде взето, както ви харесва.
7. Смесете тостът с мляно месо и лук със зеле. Разбъркваме всичко щателно. Това ще бъде нашата пълнеж.
8. Извадете тестото като торта, просто не хапвайте и тестото е овално. Във всяка част разстиламе пълнежа.
9. Започваме да се закрепваме от един край на друг, като правим "уши".
10. Всяко ново око трябва да бъде прикрепено към противоположните страни (директно от едната страна, а следващата - към другата). Резултатът е такъв модел.
11. Сега натиснете двете страни до средата, образувайки кръгла патица.
12. Те могат да бъдат печени, но вкусът ще се окаже малко по-различен. Според традицията те се готвят за една двойка.
13. Поставих листата на зелето и върху него петте си петелчета. Ние ги готвим за 35 минути в двоен бойлер.
14. По време на готвенето те придобиват още по-обтекаема форма, тъй като тестото се „разпределя”. Така че те не "skukozhilis", по-добре е да не се премахват капака (аз готвят в тиган на мрежата).
15. Така се оказват красиви и невероятно вкусни! Опитайте го, аз го препоръчвам.
Източник: povar.ru