Страва каўказскай кухні - суп харчо, карыстаецца заслужанай папулярнасцю, як і многія стравы гэтай кухні. Давайце прыгатуем яго няма з традыцыйнай ялавічынай, а з індычкай. Карысна і вельмі смачна!
Апісанне падрыхтоўкі:
Рыхтуецца суп харчо з індычкай проста. Калі загадзя зварыць булён, то яго падрыхтоўка зойме 35-40 хвілін. Спецыі і часнык кладзіце, улічваючы свае перавагі. Традыцыйна гэта хмель-сунелі, перац чорны молаты. Класічны суп харчо вараць з даданнем грузінскага падліўкі ткемали, які дадае кіслату. Але таматная паста і свежыя памідоры ў выглядзе морса таксама выдатна спраўляюцца са сваёй роляй у гэтым блюдзе. Суп харчо з індычкі смачны, незвычайна духмяны і сытная.
Прызначэнне:
На абед
Асноўны інгрэдыент:
Птушка / Індычка
страва:
Супы / харчах
Геаграфія кухні:
каўказская
Інгрэдыенты:
- Плячо індычкі - 400 Грам
- Вада - 1,5 літра
- Рыс - 100 Грам
- Лук рэпчаты - 2 штука (сярэдняга памеру)
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Памідор - 1-2 Штук
- Часнок - 2-3 зубчыкаў
- Соль - Па гусце
- Перац чорны молаты - Па гусце
- Хмель-сунелі - 0,5 чайнай лыжкі
- Сланечнікавы алей - 40 мілілітраў
- Зеляніна - 10 Грам (кроп, пятрушка)
Колькасць порцый: 4-5
Як прыгатаваць «Суп харчо з індычкі»
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты для падрыхтоўкі харчо.
Індычку памыйце і выкладзеце ў рондаль, заліце вадой. Давядзіце да кіпення, агонь зменшце, зніміце пену.
Варыце мяса да мяккасці. На гэта спатрэбіцца гадзіну-паўтара, у залежнасці ад узросту птушкі.
Рэпчаты лук ачысціце, памыйце і дробна нарэжце. Выкладзеце ў патэльню. Наліце 20 мл. рафінаванага алею і злёгку падсмажце лук да празрыстасці.
Выкладзеце лук у рондаль з булёнам і пачынайце варыць харчо.
Праз 10-15 хвілін дадайце ў рондаль прамыты мал.
У патэльню наліце 20 мл. сланечнікавага алею. Дадайце таматавую пасту і памідоры, якія трэба папярэдне здрабніць любым спосабам. Прыпусціце гэтыя інгрэдыенты ў патэльні на працягу 5 хвілін.
Калі мал ў супе будзе гатовы, дадайце таматавую пасту з памідорамі. Пасоліце па гусце, дадайце прыправы. Варыце харчо яшчэ 5-7 хвілін на мінімальным агні.
У канцы прыгатавання здрабніце часнык і выкладзеце ў рондаль.
У гатовы суп дадайце здробненую зеляніну і адварное мяса індычкі.
Суп харчо з індычкі гатовы. Падавайце ў абед. Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru