Бозартма - страва азербайджанскай кухні. Гэта густы, сытны і духмяны суп, які гатуюць на святы. У мяне бозартма з курыцы, але таксама падыдзе гусь, індычка ці бараніна.
Апісанне падрыхтоўкі:
Для падрыхтоўкі супу бярыце любыя мясістыя часткі курыцы. Спецыі выбірайце па гусце. Мне было дастаткова лаўровага ліста і молатага чорнага перцу. З хатняй курыцы суп будзе яшчэ смачней. Рыхтуйце з задавальненнем!
Інгрэдыенты:
- Курыца - 500 Грам
- Бульба - 500 Грам
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Часнок - 2 зубчыка
- Алей сметанковае - 30 Грам
- Вада - 1,2 літра
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Лаўровы ліст - 1 Штука
- Пятрушка - 10 Грам
- Перац чорны молаты - 2-3 дробак
Колькасць порцый: 4-5
Як прыгатаваць «Суп« Бозартма »»
Курыцу памыйце, прасушыце і выкладзеце ў рондаль з тоўстым дном.
Абсмажце курыцу да лёгкай залацістай скарыначкі.
Рэпчаты лук ачысціце, памыйце і нарэжце паўколамі або дробна. Выкладзеце ў патэльню.
Дадайце ў патэльню кавалачак сметанковага масла і падсмажце лук да празрыстасці.
Выкладзеце смажаны лук у рондаль з курыцай.
Наліце ваду. Варыце курыцу на невялікім агні 15-20 хвілін.
Бульба ачысціце, памыйце і нарэжце кубікамі. Дадайце ў рондаль. Пасоліце і паперчыце суп па гусце, дадайце лаўровы ліст.
Варыце суп да гатовасці ўсіх інгрэдыентаў. У канцы дадайце нарэзаную пятрушку і здробнены часнык.
Суп «Бозартма» з курыцы гатовы. Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru