Мяса ў Тажын - гэта смачнае, неверагодна духмянае і сакавітае страва. Рыхтуецца досыць проста. Выглядае страва прыгожа, таму можа стаць разыначкай любога застолля. Спалучэнне мяса і гародніны ідэальнае.
Апісанне падрыхтоўкі:
Калі вы хочаце прыгатаваць мяса з гароднінай, то паспрабуйце зрабіць гэта ў Тажын. Такі спосаб прыгатавання вельмі папулярны на Усходзе. І гэта не дзіўна, бо ў Тажын усе інгрэдыенты атрымліваюцца вельмі сакавітымі і мяккімі (нават такое мяса, як ялавічына). Каб даведацца, як прыгатаваць мяса ў Тажын, проста ўважліва прачытайце гэты рэцэпт.
Інгрэдыенты:
- Ялавічная выразка - 500 Грам
- Нут - 1/2 шклянкі
- Лук-шалот - 4 штука
- Часнок - 4 зубчыка
- Моркву - 1 Штука
- Аліўкі - 7-10 Штук
- Балгарскі перац чырвоны - 1/2 штука
- Балгарскі перац жоўты - 1/2 штука
- Памідоры черрі - 6-7 Штук
- Соль, спецыі - Па гусце
Колькасць порцый: 6
Як прыгатаваць «Мяса ў Тажын»
Нут прамыйце і замочыце ў халоднай вадзе на ноч. Тады ён хутка зварыцца. Калі ў вас пад рукой не аказалася нута, тады выкарыстоўвайце звычайны гарох або фасолю.
Ялавічыну прамыйце пад вадой і абсушыце папяровымі ручнікамі. Затым зачысціце мяса ад плёнак і жылак, нарэжце яго на кавалкі сярэдняга памеру.
Уліце ў патэльню трохі расліннага алею, абсмажце на ёй ялавічыну. Ачысціце лук-шалот і часнык, дадайце гародніну да мяса, абсмажце іх разам да залацістага колеру.
Вазьміце замоченный нут, зліце з яго ваду. На дно Тажын выкладзеце бабовыя, раўнамерна размяркуеце іх па паверхні міскі.
Па-над нута выкладзеце абсмаленае мяса з лукам і часныком. Паліце зверху ўтварыўся пры жарке сокам. Пасыпце заправамі, спецыямі і соллю.
Моркву ачысціце і вымыйце пад праточнай вадой. Нарэжце яе буйнымі брусочкамі і выкладзеце на мяса ў выглядзе зоркі. Зверху пакладзеце некалькі буйных зялёных алівак.
Вымыйце чырвоны і жоўты салодкія перцы. Ачысціце іх ад насення і нарэжце даўгаватымі кавалачкамі. Таксама вымыйце памідоры черрі. Выкладзеце гародніна ў Тажын. Зноў прысыпце інгрэдыенты спецыямі і соллю, уліце ў Тажын шклянку гарачай вады.
Накрыйце Тажын вечкам. Разагрэйце духоўку да ста васьмідзесяці градусаў. Пастаўце ў яе Тажын і запякайце страва тры гадзіны. Падавайце яго гарачым.
Крыніца: povar.ru