Уяўляю вам рэцэпт, як прыгатаваць курыцу па-італьянску (Каччиаторе), курыца па-паляўнічыя. Даўным-даўно, калі бедны люд не меў права паляваць, то прыдумаў сабе гэта страва з хатняй птушкі.
Апісанне падрыхтоўкі:
Рыхтуецца Каччиаторе вельмі хутка і лёгка. Італьянцы таксама часам дадаюць у гэтую страву трохі белага віна пры тушэнні. Курыца атрымліваецца далікатнай і вельмі смачнай. Падаваць можна з пастай (макароннымі вырабамі), полента, рысам ці лустай хатняга хлеба. Прыемных вам клопатаў на кухні!
Інгрэдыенты:
- Курынае мяса - 500 Грам (грудка, філе або сцягна)
- Лук - 150 Грам
- Часнок - 4 зубчыка
- Таматы кансерваваныя - 200 Грам
- Таматавае пюрэ (сок) - 200 мілілітраў
- Базілік сушеный - 1 Чайная лыжка
- Размарын свежы - 1 Штука (або орегано)
- Соль - Па гусце
- Алей аліўкавы - 3 Ст. лыжкі
- Перац молаты - Па гусце
Колькасць порцый: 4
Як прыгатаваць «Курыца па-італьянску (Каччиаторе)»
Падрыхтуйце неабходныя прадукты. Курынае мяса парэжце на кубікі, паперчыце і пасоліце па гусце, паліце аліўкавым алеем. Лук, часнык ачысціце.
Разагрэйце на патэльні алей з духмянымі травамі, абсмажце кавалачкі курынага мяса па 3-4 хвіліны з кожнага боку да румянай скарыначкі. Выкладзеце пакуль мяса на талерку.
На пакінутым алеі абсмажце здробнены лук і часнык.
Зніміце скурку з таматаў, і, прыціскаючы іх лапаткай на патэльні, абсмажце 2 хвіліны.
Вярніце ў патэльню курынае мяса, змяшайце. Заліце таматавым сокам / пюрэ ад кансерваваных памідораў, пасоліце па гусце. Пры неабходнасці дадайце цукар па гусце, памідоры могуць надаць залішнюю кіслату. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і рыхтуйце яшчэ 15 хвілін.
Падавайце страва да стала гарачым. Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru