Нацыянальную страву таджыкскай кухні ўяўляе сабой спякотнае з бараніны з гароднінай і бульбай. Вельмі сытна і смачнае, але вельмі простае ў падрыхтоўцы. раю паглядзець, як прыгатаваць кавурдок.
Апісанне падрыхтоўкі:
Кавурдок у перакладзе з таджыкскага - гэта «Гарачае». Рыхтуюць такое спякотнае з бараніны. Гэта можа быць барановая лапатка, грудзінка ці шыя. Абавязкова ў гэтым блюдзе прысутнічае бульбачка, а вось гародніна могуць быць рознымі. Напрыклад, памідоры цалкам можна замяніць балгарскім перцам, па жаданні можна дадаць часнык і востры перац. Рыхтуецца гэтую страву вельмі проста, яно атрымаецца нават у пачаткоўкі гаспадыні.
Інгрэдыенты:
- Бараніна - 150 Грам
- Бульба - 200 Грам
- Моркву - 40 Грам
- Памідоры - 75 Грам
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Зеляніна - 1 Пучок
- Соль - Па гусце
- Перац - Па гусце
Колькасць порцый: 4
Як прыгатаваць «Кавурдок»
Бараніну (грудзінку, карэйку, лапаткі) прамываем і наразаем кавалачкамі вагой прыкладна па 40-50 грамаў. Абсмажце мяса да з'яўлення «чырвані». Я буду рыхтаваць у мультиварке, але вы можаце і проста на пліце.
Лук ачысціце, памыйце, нарэжце невялікімі кавалачкамі (кубікамі) і таксама дадайце да мяса, абсмажце разам.
Цяпер бярэм моркву. Маім яе і чысцім, наразаем брусочкамі і дадаем да астатніх інгрэдыентаў. Таксама не забудзьцеся і пра памідоры. Нарэжце іх кубікамі і выкласці следам за морквай.
Абавязкова пасоліце і паперчыце! Бульбу ачысціце і парэжце кубікамі. Уліце вады столькі, каб тая пакрывала бульбу. Тушыце всё 30-40 хвілін (практычна да выпарэння вадкасці).
Пры падачы пасыпце гатовае страва зелянінай. Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru