інгрэдыентамі
- 2 кг мякаці ялавічнай грудзінкі
- 2 вялікіх сцябла лука-порея
- 2 вялікія цыбуліны
- 6-8 хвосцікаў салеры
- 2 буйныя морквы
- 2 буйных кораня пастарнака
- 300 мл белага сухога віна
- мука
- 1 ч. Л. ядлоўца
- соль, свежемолотый чорны перац
- топленае масла
Пакрокавага РЭЦЭПТЫ ПРЫГАТАВАННЯ
Крок 1
Порей разрэжце ўздоўж напалову, прамыйце, нарэжце папярок кавалачкамі па 2 см. Рэпчаты лук ачысціце і нарэжце пер'ем па 2 см.
Крок 2
Моркву і пастарнак ачысціце і нарэжце буйнымі кубікамі. Гэтак жа нарэжце салера. Абсмажце ўсе гародніна партыямі ў топленым алеі.
Крок 3
Грудзінку нарэжце буйнымі кавалкамі па 4-5 см. Пасоліце, паперчыце, абкачайце ў пакуце і абсмажце ў вялікай жароўні (гусятніцы, гусятніца) у топленым алеі да румянай скарыначкі.
Крок 4
Заліце грудзінку белым віном, выпарьте яго на траціну. Пакладзеце абсмаленыя гародніна, дадайце 1,5 шклянкі гарачай вады і ядловец. Зачыніце вечкам, давядзіце да кіпення, паменшыце да мінімуму агонь і стамляеце 3 ч. Часам акуратна змешвайце, пры неабходнасці даліваць па ледзь-ледзь вады - соус павінен атрымацца густым.
Крыніца: gastronom.ru