інгрэдыентамі
- 500 г мякаці бараніны і ялавічыны (у адвольнай прапорцыі)
- 1 сярэдні пучок кінзы
- 1 маленькая цыбуліна
- соль, свежемолотый чорны перац
- 3 ч. Л. сумесі рэзкіх затавак (Зіра, каляндра, папрыка, орегано, чорны перац, шматкі чылі)
- 1 вялікі саспелы памідор
- 3 арт. л. аліўкавага алею
- 2 арт. л. таматавай пасты
- 1 / 2-1 ч. Л. прыправы хариссы (або АДЖЫКА)
- 4 яйкі
- кінза для падачы
- Піта або лаваш
Пакрокавага РЭЦЭПТЫ ПРЫГАТАВАННЯ
Крок 1
Нарэжце мяса і пракруціце праз мясасечку з дробнай рашоткай двойчы. Нарэжце кінзы і палову дадайце ў міску з фаршам. Ачысціце лук і дробна нарэжце. Дадайце да фаршу лук, 1 ч. Л. солі і палову сумесі спецый. Добра вымесіце і выбіце фарш.
Крок 2
Мокрымі рукамі скруціце фрыкадэлькі памерам з грэцкі арэх, выкладзеце на паднос, засланы пергаментам, і прыбярыце ў халадзільнік на 20 мін.
Крок 3
Памідор пакладзеце ў міску, заліце кіпенем і пакіньце на 2 мін. Абліце халоднай вадой і ачысціце ад скуркі. Нарэжце памідор невялікімі кубікамі.
Крок 4
Разагрэйце аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце памідор, таматавую пасту, астатнюю частку нарэзанай кінзы, хариссу і сумесь спецый. Пасоліце, паперчыце і ўліце 1 шклянку вады. Давядзіце да кіпення і рыхтуйце, пакуль падліўка злёгку не згусне.
Крок 5
Дадайце ў патэльню фрыкадэлькі, накрыйце вечкам і рыхтуйце 10 мін.
Крок 6
Рассуньцеся лапатачкай соус і фрыкадэлькі і разбіце ў атрыманае паглыбленне яйка. Тое ж паўтарыце з астатнімі яйкамі. Паменшыце агонь да слабога і працягвайце тушыць каля 10 мін., Пакуль яйкі не будуць гатовыя. Пасыпце страва кінзы і адразу ж падавайце да стала з питой або лаваш.
Крыніца: gastronom.ru