Альтэрнатывай звыклым нам галубцы з'яўляецца прадукт ўсходняй традыцыйнай кухні - долма. Адметнай асаблівасцю гэтага прадукта - выкарыстанне марынаваных вінаградных лісця замест капусты.
Апісанне падрыхтоўкі:
Хачу падзяліцца рэцэптам, як прыгатаваць Долма іх марынаваных лісця. Марынаваныя вінаградныя лісточкі можна прыгатаваць самому па нескладанаму рэцэпце, а можна набыць гатовыя ў краме. Хто ўмее заварочваць галубцы, зусім не будзе мець цяжкасцяў з гатаваннем Долма, паколькі іх фарміраваць нават прасцей. А іх кіслява-даўкі густ наврняка набудзе яшчэ не аднаго прыхільніка.
Інгрэдыенты:
- Марынаваныя вінаграднае лісце - 25-30 Штук
- Ялавічына - 600 Грам
- Рыс - 50 Грам
- Лук - 1 Штука
- Пятрушка, кінза - 1 Пучок
- Соль - Па гусце
- Перац чорны молаты - Па гусце
- Зіра молатая - 1 Дробка
- Алей - 2 Ст. лыжкі
Колькасць порцый: 25
Як прыгатаваць «Долма з марынаваных лісця»
1
Ялавічыну пракруціць праз мясасечку.
2
Дастаньце марынаваныя лісце з банкі і заліце іх на 30 хвілін вадой. Затым зменіце ваду.
3
Мал памыйце пад праточнай вадой і адварыце яго да напалову.
4
Лук здрабніце і абсмажце на раслінным алеі.
5
Змяшайце фарш, абсмажаную цыбулю, рыс і здробненую зеляніну.
6
Пасоліце, паперчыце, дадайце Зіру і змяшайце.
7
Марынаваныя лісце адкіньце на друшляк.
8
Выкладвайце лісце на роўную паверхню глянцавай бокам уніз.
9
Пакладзеце на ліст трохі начыння. Заварочваюць спачатку верхнія канцы лісця, а затым бакавыя.
10
На дно рондаля выкладзеце адбракаваныя вінаграднае лісце, а зверху выкладвайце загорнутыя Долма.
11
Накрыйце сподкам і заліце вадой так, каб яна цалкам пакрыла ўсю Долма.
12
Рыхтуйце на павольным агні 45-50 хвілін.
13
Пасля выключэння агню дайце настаяцца яшчэ 10 хвілін.
14
Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru