Yağlı və şirəli qovurulmuş ördək qaraciyərinin inanılmaz birləşməsi alma ağacları və xiyar təravəti ilə çox böyükdür ki, sizin reçetenizi yazırsınız kulinariya dəftəri!
Hazırlıq tərifi:
Yemək dəqiqə hazırlanır, onu hazırlamaq üçün 8-10 dəqiqə lazımdır, ancaq ördək qaraciyərini qovurmadan əvvəl duzlu deyil, əks halda duz saqqaldan meyvə suyu çıxaracaq və qaraciyər olduqca quru olacaq.
Tərkibi:
- Ördək qaraciyəri - 120 qram
- Xiyar - 1-2 Parça
- Alma - 1-2 Parça (şirin və turş)
- Yaşıl soğan - 1-2 Parça (kök)
- Şüyüd - 2-3 Parça (kök)
- Alma suyu sirkəsi - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 3 çimdik
- Qara bibər - 1 çimdik
- Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq (1 xörək qaşığı - qızartmaq üçün, 1 xörək qaşığı - salat üçün)
Xidmətlər: 1-2
"Ördək qaraciyər salatı" necə bişirilir
Göstərilən maddələr hazırlayın.
Ördək qaraciyərini təmizləyin və bir kağız peçeylə qurudun. Tava yandırın və bitkisel yağı tökün. İstiliyi minimuma endir. Ördək qaraciyərini qızartmaq qızıl qəhvəyi qədər 2 dəqiqə bir tərəfə qarışdırın.
Yumşaq şəkildə dönün, konteyner qapağı ilə əhatə edin və ən az istilik üçün 4-5-da təxminən 10 dəqiqə sakatatı söndürün, çünki onlar içində mükəmməl hazırlanır.
Xiyarlarınızı yuyun, tərəvəzlərin hər iki tərəfində kuyruğunu kəsin və yarım halkalara kəsin, qaba tökün.
Şirin və turş növlərinin almağlarını soyun. Bölgələrə kəsilmiş, toxumları kəsilmiş və dilimlərə kəsilmişdir. Dilimləri alma qarışığı sirkə və ya limon suyu ilə qarışdırmırıq. Yaşıl soğanı, dibini və çubuqunu yuyun. Xəmir alma diliminə, yeşilliklərə, duza və qara qara bibərə bir qabda əlavə edin.
Yumşaq qarışdırın, zeytun yağı ilə bir plaka və çiskin qoyun.
İsti qızardılmış ördək qaraciyərini ətli meyvə və tərəvəz "yastığına" qoyun. Yüngülcə duz edin.
Salatanı yeməkdən dərhal sonra masada xidmət edin. Bon appetit!
Mənbə: povar.ru