Bir dost göbələk qablar və ət üçün müdhiş bir resept bildirib pendir. Bütün mina yalnız ecstatic idi. Ət yumşaq və incədir. Göbələk və pendir ilə birlikdə yeməyi sadəcə əladır.
Hazırlıq tərifi:
Göbələk və pendir dadlı bir qazanda ət bişirmək üçün necə? Bu sual çoxlarını maraqlandırır, çünki hər kəs qabda bişirilən yeməklərin özünəməxsus dadı və ətri ilə məşhur olduğunu bilir. Əslində hər şey çox sadədir, ən başlıcası reseptə əməl edin. Pişirərkən bir böyük qazandan istifadə edə bilərsiniz və yeməyi dərhal kiçik hissə qabda düzəldə bilərsiniz. Göbələk hər hansı bir istifadə edə bilər, xüsusilə ağ və ya çanterelles xoşuma gəlir. Hər növ ət də uyğundur: donuz əti, mal əti və quş əti (toyuq).
Tərkibi:
- Göbələk - 400 Qram
- Ət - 500 Qram (donuz əti və ya mal əti)
- Pendir - 200 Qram
- Soğan - 1-2 Parça
- Yerkökü - 1 ədəd
- Kartof - 2-3 ədəd
- Turşu xiyar - 1-2 ədəd
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
- Qara istiot - 1 çimdik
- Duz - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
Xidmətlər: 4
"Göbələk və pendir olan qabda ət" necə bişirilir
1. Göbələkləri axan su altında yuyun, qurudun. Qazana su əlavə edin, bir qaynağa gətirin və 15 dəqiqə qaynatın. Qurutun, göbələkləri sərinləmək üçün qoyun.
2. Soğan və ya yarım halqaları və ya istədiyiniz kimi kiçik parçalara kəsin. Soğanları bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun və orta istilikdə qoyun, daim qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın. Sonra göbələkləri soğana əlavə edin və hamısını başqa bir 15 dəqiqə qızartmağa davam edin.
3. Əti xırda doğrayın. Yerkökü, qabığı yuyun və orta bir qızartma qabına sürtün. Ayrı bir qaba bir az bitki yağı tökün və ətini yerkökü ilə qoyun, orta istidə qoyun. 10-15 dəqiqə qədər yarım bişənə qədər ətini yerkökü ilə qızardın.
4. Hər şey bişirildikdə, pendiri hər hansı bir böyük graterdə qızartın. Ayrı bir plaka qoyun, daha sonra lazım olacaq.
5. Kartofu, qabığını yuyun, kiçik kublara və ya dairələrə kəsin. Qazanın dibinə qoyun, az miqdarda bitki yağı ilə yağlandıqdan sonra.
6. Növbəti qat yerkökü ilə qızardılmış ətin parçalanması üçün lazımdır. Qazanın perimetri ətrafında diqqətlə yayın.
7. Sonrakı soğan ilə qovrulmuş göbələklərin bir təbəqəsi gəlir və yumşaq bir qazanda yayılır. Dilimlənmiş turşu xiyar üzükləri ilə üst.
8. Son qat yenidən kartofdan olacaq. Əsas odur ki, bütün maddələr qazana uyğundur, istəsən, hamısını əllə sıxa bilərsən. İndi bütün toyuq bulyonunu və ya düz suyu doldurmalısınız. Üstünə bir dəfnə yarpağı və bibər ağacı qoyun. Fırını 180-200 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və qazanı təxminən yarım saat göndərin. Bir qapaq ilə bağlamağı unutmayın.
9. Tencereyi sobadan çıxarın və üstünə bütün qızardılmış pendir səpin. Fırında başqa bir 7-8 dəqiqə göndərin.
10. Tencereyi sobadan çıxarın, qapağı çıxarın. Cütlüyə bir az çıxış et. Göbələk və pendir olan qablarda ət hazırdır, yeməyi bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin. İştahsızlıq!
Mənbə: povar.ru