Lagman həm birinci, həm də ikinci kursdur. Çox vaxt o, çox qidalı və qidalı olduğu üçün tək başına xidmət edilir.
Lagman nahar və ya yemək üçün yeyilə bilər, tərəvəz və müxtəlif ətdən hazırlanır, lakin donuz qabları xüsusilə uğurludur. Evdə hazırlanmış əriştə ilə birlikdə sadəcə çıxır bir nağıl!
Evdə donuz ətindən Lagman - yeməyin ümumi prinsipləri
Lagman həmişə üç mərhələdə hazırlanır: əriştə, waji və yeməyi birbaşa qurur. Bu əriştə lağmana hazırlıq xüsusi bacarıq və bilik tələb edən incə bir prosesdir. Çölə atmağı və ya bayraqları çıxara bilməyəcəyi təqdirdə, sadəcə xəmirdən çıxartmaq və lentlə kəsmək olar. Mağazada alınıb lagmana əriştə istifadə olunur.
Vaji tam bir yeməyi xüsusi edir. Ət hissəsi üçün donuz əti və ya qabırğanın ətini istifadə edə bilərsiniz. Parçalar qızardılmışdır, sonra yemək qalanı ilə birləşir.
Lagman'da nə qoyulur:
• kartof;
• turp, şalgam;
• müxtəlif növ bibər;
• yerkökü, soğan.
Həmişə pomidor əlavə edin. Bu makaron, sous, konservləşdirilmiş və ya təzə pomidor ola bilər, hamısı resept və məhsuldan asılıdır. Lağmana əlavə olaraq sarımsaq, müxtəlif yeşilliklər, ədviyyat gedə bilər.
Laqmanın toplanması dərhal istifadə edilməzdən əvvəl həyata keçirilir. Bir qabda əriştə əlavə edilir, waji, göyərti əlavə edilir. Bəzən əriştə hazırlanmış suyu tökülür. Bəzən bəzən hamı bir qabda qarışdırır. Bu üsul, yeməyi bütün bir anda istehlak edərsə və sonradan isitmə tələb etmirsə rahatdır.
Evdə klassik donuz lagmanı
Donuzdan evdə sadə laqman üçün resept. Et hissəsini tercihen qozonda və ya qalın divarları olan bir qabda hazırlayın.
Tərkibi
• 500 q donuz əti;
• 4 pomidor;
• 1 dəstə cusay;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 çili bibəri;
• 5 şirin bibər;
• 2 kök;
• 4 soğan;
• 50 ml yağ;
• 1 turp və ya şalgam;
• 3 ədəd kərəviz.
Əriştə üçün:
• 4 yumurta;
• 150 ml su;
• bitki yağı;
• un və duz.
hazırlıq
1. Yumurtaları hamar olana qədər su ilə qarışdırın, bir çay qaşığı yağ əlavə edin, un əlavə edin və sərt əriştə xəmirinə yoğurun. Çanağı bir qabla örtün və bir az oturun.
2. Donuz ətini parçalara ayırın. Bitki yağı ilə isti bir qazana və ya onu əvəz edən başqa bir yeməyə qoyun. Parçaları qəhvəyi olana qədər qızartın.
3. Ət qızardılmış halda tərəvəzləri bişirin. Yerkökü, soğan və şalgamları zolaqlara kəsin, pomidorları parçalara ayırın. Sadəcə iti qabığı üyütün.
4. Qızardılmış donuz ətinə yerkökü və soğan əlavə edin, bir neçə dəqiqə ərzində turp əlavə edin, hər şeyi birlikdə yüksək istilikdə qovurun.
5. Tərəvəzlər bir qədər qızardıqca soğan parçaları şəffaf olur, pomidor və doğranmış ədviyyatlı çili qabını qazana tökün. Birlikdə bişirin.
6. Wajinin üzərinə qaynar su tökün, suyun yeməyi örtməsini təmin edin. Qazanı bağlayırıq, hər şeyi dörddəbir saatda bir-birinə bişirin, aktiv qaynamasına imkan verməyin.
7. Dzhusai doğrayın və ya sarımsaq göyərti istifadə edin. Qazana əlavə edin, duz edin, qarışdırın. Təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
8. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, kərəviz əlavə edin və söndürün.
9. Xəmiri çıxarırıq, bitki yağı ilə bolca yağlayırıq və uzun bir kəndir yaymağa başlayırıq. Spiralda bükürük, 10 dəqiqə buraxın. Sonra yenidən götürürük, yağla yağlayırıq və yaymağa davam edirik, çəkin. Turniketin ölçüsü istifadə üçün əlverişsiz hala gələn kimi onu bir neçə hissəyə bölməlisiniz. Sonra hər birini gəzdiririk və eyni qalınlığa malik uzun əriştə çevrilənə qədər uzanırıq. Turniketləri mütəmadi olaraq yağla isladırıq.
10. Əriştə qaynar suda 3-5 dəqiqə qaynadılır.
11. Əriştələri həcmin təxminən 2/2 hissəsini dərin bir qaba qoyun, qabdan bir bulyon kəfəsi əlavə edin və waja tökün. Dadmaq üçün şüyüd və digər otları əlavə edin.
Evdə qarğıdalı olan Lagman kartof ilə
Kartof, evdə donuz ətinin lagmanında tez-tez bir tərkib hissəsidir. Əgər bu deyilsə və ya əlavə olunarsa, bu bitki turp dəyişdirə bilər.
Tərkibi
• 400 q donuz əti;
• 5 xörək qaşığı yağ;
• 4 bibər və XNUMX pomidor;
• 2 baş soğan;
• 2 kartof;
• 1 turp;
• sarımsaq, göyərti, acı bibər;
• evdə və ya alınmış əriştə.
hazırlıq
1. Əti beş santimetrdən çox olmayan kublar şəklində kəsin. Bir az yağ isidirik, parçaları atırıq və qızartmağa başlayırıq, donuz əti üçün 15-20 dəqiqə kifayətdir.
2. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, ətə göndərin. Yüngülcə qızardın və doğranmış bibər və pomidorları qarışdırın, təxminən on dəqiqə birlikdə bişirin.
3. Kartofları soyun, zolaqlara kəsin. Turpu dərhal kəsin və soyun, hər şeyi bir qabda qarışdıra bilərsiniz. Donuz ətinə tökün.
4. Qaynar su əlavə edin, 3 stəkan kifayətdir və ya mayenin tərkibini örtdüyünə baxırıq.
5. Kartof yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
6. İndi isti bibər, duz əlavə edin, beş dəqiqə daha bişirin.
7. Sonda sarımsaq və doğranmış göyərti qoyun.
8. Əriştəni qaynadın, tərəvəz qarışığını donuz əti ilə tökün. Bitdi!
Lagman lobya ilə lobya ilə lobya
Evdə donuzdan belə bir laqman hazırlamaq üçün qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya lazımdır. Biz hər hansı bir tarifə uyğun olaraq əriştə bişiririk və ya alınmış məhsullardan istifadə edirik.
Tərkibi
• 0,5 kq ət;
• 2 soğan, yerkökü, bibər;
• 4-5 pomidor;
• 1 stəkan qaynadılmış lobya;
• 2 turp;
• yağ, sarımsaq, ədviyyat.
hazırlıq
1. Əti bəyəndiyiniz hissələrə ayırın. Yağ atın, qovurmağa başlayın. Donuz əti cavan deyilsə, onu bir müddət örtə bilərsiniz, suyunuza bir az bişirin.
2. Bütün tərəvəzləri soyun, böyük zolaqlara kəsin. Pomidorları incə doğramaq və ya qarışdırıcı ilə doğramaq olar.
3. Qızardılmış ətə soğan, yerkökü əlavə edin, on dəqiqə bişirin.
4. Sonra bibər və pomidorları atın, rəng daha aydın görünənə qədər qızartmağa başlayın.
5. Sonda hazırlanmış turp və qaynadılmış lobya əlavə edin. Fasulye pomidordadırsa, hər şeyi bir yerə tökün. Şirəsi içərisində olarsa, lobya içərisindəki maye çıxarılmalıdır.
6. Su əlavə edin, yavaş bir atəşdə saat dörddə birinə bişirin.
7. Laqmana, bibərə və duza sarımsaq, göyərti əlavə edin, örtün, bağlayın. Yeməyin ədviyyat ətirlərinə batmasına icazə verin, sonra qaynadılmış əriştə ilə birləşdirin.
Evdə donuzdan Lazy lagman
Bu laqmanı hazırlamaq üçün minimum tərkib hissəsi lazımdır. Əsas odur ət və leko.
Tərkibi
• 400 q donuz əti;
• 3 kartof;
• 2 baş soğan;
• 1 banka lecho (0,5 l);
• ədviyyat, yağ;
• 0,3 kq əriştə.
hazırlıq
1. Əti kublar şəklində doğrayın, qızartmağa göndərin.
2. Donuz əti qızardılmış kimi üzərinə soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə sonra doğranmış kartof.
3. Bir stəkan su tökün, örtün. Kartofları ətlə təxminən beş dəqiqə bişirdik.
4. Bir banka lecho əlavə edin, dadına baxın, yeməyi duz, istiot ilə örtün və örtün. Hər şeyi birlikdə hazır olana qədər bişirin.
5. Əriştə və ya spagetti ayrıca bişirin, ancaq bişməyin.
6. Yeməyin tərkib hissələrini birləşdirin, göyərti, təzə sarımsaq səpin və süfrəyə verin.
Lagman çobanyastığı içində evdə donuzdan
Evdə donuzdan lagman hazırlamaq üçün hər hansı bir modeldən çox modeli istifadə edə bilərsiniz, lakin bəzi hallarda vaxt dəyişdirməlisiniz.
Tərkibi
• 0,5 kq donuz əti;
• 400 g əriştə;
• 3 xörək qaşığı yağ;
• 1 badımcan;
• 2 kök;
• 3 kartof;
• 3 pomidor;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 kök;
• 3 bibər;
• 3 soğan.
hazırlıq
1. Tencerede lagman əriştə bişirin, ocağın üstündə edin.
2. Çox pişiricini açın, bişirmə proqramını qurun. Kərə yağı tökün, ət parçaları qoyun və təxminən on beş dəqiqə qızartın, bəzən qarışdırmağı unutmayın.
3. Soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın, ətə köçürün, daha da qızardın.
4. Bütün tərəvəzlərin qalan hissəsini böyük zolaqlar şəklində kəsin, onları bir qaba qoya bilərsiniz. Qarışdırırıq.
5. Hər şeyi bir çox ocağa qoyduq, isti məhsullar tökün ki, bütün məhsulları tamamilə örtsün.
6. Bağlayın, pörtləmə rejimini təyin edin və təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Sonra çalışacağıq, lazım olsa duz əlavə edin. Lazım gələrsə, söndürmə müddətini artırırıq.
7. Qaynadılmış əriştə hazır lagmanın içinə qoyun, qarışdırın. Yavaş ocağı bağlayırıq, yeməyi bir neçə dəqiqə dayana bilək, əriştə sousa batırılsın.
8. Xidmət edərkən laqman otları ilə bolca səpin.
Şampaniyalı evdə donuz ətindən Lagman
Göbələk ilə iştahaaçan lagmanın bir variantı, bunun üçün çempionu istifadə etmək yaxşıdır. Onlar əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil və düyü minimal zəhərlənir.
Tərkibi
• 200 g şampinon;
• 400 q donuz əti;
• 100 q bibər, soğan, yerkökü;
• 250 q pomidor;
• kərə yağı;
• 2 turp;
• 1 isti bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• bir dəstə dusay, hər hansı digər göyərti.
hazırlıq
1. Doğranmış əti qızdırılmış yağla bir qazana qoyun, az qala yumşalana qədər qovurun.
2. Soğan və yerkökü bolqar bibəri ilə böyük zolaqlara doğrayın. Hər şeyi bir anda donuz ətinə atın.
3. Pomidorları silin, tərəvəzlər qızardılan kimi qazana qoyun.
4. Eyni zolaqlar ilə qaba rəndələnmiş və ya kəsilmiş turp əlavə edin.
5. Yeməyi duzlayın, doğranmış isti bibər qabına atın, qaynar su əlavə edin. Üzərini örtün, yumşalana qədər 10-20 dəqiqə qaynatın.
6. Sonda doğranmış jusai və digər göyərti əlavə edin, qarışdırın və söndürün. Qaynadılmış əriştə ilə birləşdirin.
Evdə donuzdan Lagman - faydalı məsləhətlər və fəndlər
• Əriştə sərtdirsə və suyu artıq boşaldıbsa, tərəvəz və bulyon ilə isti ət əlavə edib örtüb 10-15 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.
• Ətə bir çox fərqli tərəvəz əlavə olunur və həddindən artıq bişməməsi, parçaların şəklini saxlaması çox vacibdir. Bu səbəbdən yeməyin çox qaynamasına imkan verməyinizə ehtiyac yoxdur, ən kiçik atəşin üstündə yavaşca qaynadılsın.
• Təzə pomidorların yerini konservləşdirilmiş pomidorlar qoyursa, onda duz, turşu olduğunu xatırlayın, ədviyyat bolluğu ilə xarab olmamaq üçün yeməyi daha tez-tez sınayın.