"Michelin Star" ifadəsi ən azı bir dəfə yüksək mətbəxlə maraqlanan hər kəs tərəfindən eşidildi. Hər hansı bir restoran üçün arzulanan ulduzu qazanmaq kulinariya Everestini fəth etmək kimidir. Michelin ulduzları hər aşpaz üçün ən yüksək tərifdir.
Rusiyada hələ də arzulanan ulduzlarla işarələnmiş heç bir müəssisə yoxdur. Ancaq 2021-ci ilin payızında Moskva restoranları tarixdə ilk dəfə çoxdan gözlənilən tanınma alacaqlar.
Şəkil: Instagram
2021-ci ilin yayında Michelin müfəttişləri, mətbəxin və xidmətin keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün bir neçə Moskvanı ziyarət edəcəklər. Hansı restoranlar qida tənqidçilərinin nəzarətində olacaq?
SAVVA
Restoranın menyudakı 8 hekayəsini (hissəsini) hamısını sınamaq üçün ziyarətə dəyər. Zövqünüzə həmişə qeyri-adi bir şey tapacaqsınız: tərəvəzlər, dəniz məhsulları, ət, qəlyanaltılar.
Restoran yeməklərdəki məhsulların birləşməsi ilə təəccübləndirir:
- sitrus və limon balzamı ilə tarak;
- kürü, azca duzlanmış xiyar və kürü ilə xərçəng salatı;
- ördək və toyuq qaraciyəri dondurması, pomidor marmeladı;
- ördəkli borsch və xama ilə albalı.
SABOR DE LA VIDA
Restoranın konsepsiyası onun adından irəli gəlir - həyat zövqü. Gözəl mətbəxini dadmaq üçün mütləq ziyarət etməlisiniz. Dünyanın hər yerindən çox sayda içki və yemək seçimi, qüsursuz xidmət, ağıllı musiqi və rahat interyer. Menyuda hər kəs zövqünə görə bir yemək seçə bilər: balıq, dəniz məhsulları, tərəvəzlər, ət, şirniyyat.
MAGADAN
Restoran dəniz məhsulları həvəskarları tərəfindən bəyəniləcəkdir. Onlardan bu qədər geniş yemək seçimi var. Steaksevərlər də ac qalmayacaq, "Izgara üzərində" bölməsi var.
Yaz verandası Xilaskar İsa Katedralinin əla mənzərəsini təqdim edir.
Saxalin
Moskvanın bənzərsiz 360 dərəcə panoramik mənzərəsi fonunda müxtəlif dəniz məhsulları. Restoranın ürəyi buzlaq və akvarium olan bir bardır, burada zövqünüzə görə dəniz məhsulları seçə bilərsiniz.
RUSKI
Moskva şəhəri Oko qalasının damında bir mənzərə restoranı. Restoranın ürəyi səkkiz metrlik rus sobasıdır. Restoranın aşbazı ənənəvi rus mətbəxini müasir şəkildə təqdim edir. Volqa balığı ilə tortlar, rus əti ilə bişmiş geyikli köftə və Valaam kələm şorbasını sınadığınızdan əmin olun.
MATRYOSHKA
İnqilabdan əvvəlki Rusiya ənənələrindən ilhamlanan rus mətbəxinin rahat bir restoranı. İnteryer müasir meylləri qədim ünsürlərlə ahəngdar şəkildə birləşdirir. Forbes-ə görə ən uğurlu restoranlar arasında yer alır.
Puşkin
Restoran, 18-ci əsrdə bir İtalyan memar tərəfindən inşa edilmiş bir Barok binasında yerləşir. Daxili əşyalar o dövrün xüsusi bir atmosferini yaradır: divarlar və tavanlarda sıva tökmə, mənzərəli çalarlar, çuqun. Əsas cazibə yeri XVIII-XX əsrlərdə 3000 kitabın olduğu kitabxanadır.
Menyu inqilabdan əvvəlki rus üslubunda yazılmışdır. Həqiqətən rus qədim yeməklərini təqdim edir.
Şəkil: Instagram
selfie
Müasir müəllif mətbəxi, Fransız texnologiyası ilə Rus mövzusunda qastronomik təcrübələr olan bir restoran. Müəssisənin ürəyi, İtalyan dizayneri Andrea Viakava tərəfindən hazırlanmış açıq bir mətbəxdir.
Mövsümi məhsullar, ənənələrə hörmət və müasir yemək texnikaları restoranın əsas prinsipləridir.
ƏKİZLƏR BAĞI
Restoranın konsepsiyası elm və təbiətin simbiozudur. Mətbəxlərində aşpazlar təsərrüfatlarından olan məhsullardan istifadə edirlər. Məkan iki səviyyəyə bölünür: açıq mətbəxi olan əsas salon, rus sobası və şəhərin mərkəzinə baxan panoramik veranda.
AĞ DOVŞAN
Şəhərin mərkəzində orijinal mətbəxi olan panoramik restoran. Diqqətlə düşünülmüş məhsul kombinasiyaları restoranın menyusunun fərqli bir xüsusiyyətidir.
Bunu qətiliklə sınamamısınız:
- cümə axşamı duzu, qulançar və albalı ilə bişmiş dəniz bas;
- quru gavalı və dağ külü ilə quzu kotleti;
- badam, bulud və kakao rəngləri;
- burbot və süd ilə pike perch qulaq;
- nərə balığının kürüsü ilə duzlu napoleon.
Mənbə: www.fashiontime.ru