Ukraynada ən məşhur yemək borschdur. Hər bir sahibə bişirmək və hər birinin miras aldığı xüsusi resept var. Necə deyə bilərəm çuğundurlu qırmızı borş bişirin.
Hazırlıq tərifi:
Borscht ət suyu, tərəvəz və ya su əsasında hazırlanır. Hər hansı bir ət ona uyğun gəlir: mal əti, donuz əti, toyuq. Yaxşı bir bulyon əldə etmək üçün daha kök ət seçmək daha yaxşıdır. Vejetaryen bir borsch hazırlasanız da, yemək dadlı olacaqdır. Borschtanı xama, göyərti, sarımsaq, donuz və çörəklə isti şəkildə verin.
Tərkibi:
- Su (bulyon) - 2,8 Litr
- Kələm - 1 kiloqram
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
- Soğan - 1 Parça
- Yerkökü - 2 ədəd
- Bitki yağı - Zövqə görə
- Çuğundur - 3 ədəd
- Tomat pastası - 170 qram
- Pomidor Sousu - 400 Mililitr
- Kartof - 4 ədəd
- Ağ lobya konservi - 400 qram
- Duz - Zövqə görə
- Sarımsaq - 4 mixək
- Yaşıllar - Zövqə görə
- Xama - Zövqə görə
Xidmətlər: 8
"Çuğundurlu qırmızı borş" necə bişirilir
1. Bir tencereye su (bulyon) qoyun və odun üstünə qoyun, qaynadın. Bu vaxt kələm yuyun və doğrayın. Qaynadıqdan sonra əlavə edin və dəfnə yarpaqları əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
2. Soğanları və yerkökü soyun, soğanları doğrayın və yerköküləri incə halqalara kəsin. Qızartma qabını bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın və tərəvəzləri düzün, 5-7 dəqiqə qızardın.
3. Çuğunduru soyun və yuyun, sonra dilimlərə kəsin.
4. Çuğunduru soğan və yerkökü ilə bir tavaya qoyun, üzərinə tomat pastası və pomidor sousu əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və bir qazandan 1-2 stəkan kələm suyuna tökün, 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Kartofları soyun və kiçik parçalara ayırın, konservləşdirilmiş lobya suyunu boşaltın.
6. Tava, kartof və lobya içərisini qazana əlavə edin, təxminən yarım saat qapalı qapaq altında qaynadıqdan sonra bişirin. Zövqə görə duz əlavə edin, bir mətbuat vasitəsilə doğranmış sarımsaq dişləri.
7. Xama və təzə doğranmış göyərti ilə bişirdikdən dərhal sonra borşa xidmət edin. Nuş olsun!
Mənbə: povar.ru