İQTİSADİ
- 500 cənab qoyun küspesi və mal əti (özbaşına nisbətdə)
- 1 orta dəsti coriander
- 1 kiçik soğan
- duz, təzə yerə qara bibər
- 3 tsp ədviyyat qarışıqları (kimyon, koridor, bibər, oregano, qara bibər, çili ağacları)
- 1 Böyük Ripe Tomato
- 3 st. l. zeytun yağı
- 2 st. l. tomat pastası
- 1 / 2 - 1 tsp ədviyyatlar harissa (və ya adzhika)
- 4 yumurta
- filan üçün cilantro
- pide və ya pide
HAZIRLANMASI ÜÇÜN AĞIR-BİLDİRİ PREPARASYON
1 addım
Əti doğrayın və iki dəfə xırda doğranmış bir ət dəyirmanı ilə çevirin. Salantronu doğrayın və yarısını kıyılmış ət qabına əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış ətə soğan əlavə edin, 1 çay qaşığı. duz və ədviyyat qarışığının yarısı. Yaxşı yoğurun və kıyılmış ətləri döyün.
2 addım
Qoz ölçüsündə küftələri nəm əllərlə gəzdirin, perqament örtüklü bir qaba qoyun və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
3 addım
Bir qabda pomidor qoyun, qaynar su ilə örtün və 2 dəqiqə buraxın. Soyuq su və qabıqla yuyun. Pomidoru kiçik kublara kəsin.
4 addım
Zeytun yağını böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Pomidor, tomat pastası, doğranmış kişnişin qalan hissəsi, harissa və ədviyyat qarışığını əlavə edin. Duz və istiot vurun və 1 stəkan su tökün. Bir qaynadək gətirin və sousu azca qalınlaşana qədər bişirin.
5 addım
Köfteyi qəlyanaltı qabına əlavə edin, 10 dəqiqə əhatə edin və pişirin.
6 addım
Sosu və küftəni bir spatula ilə yayırıq və əmələ gələn depressiyaya qədər yumurtanı parçalayırıq. Qalan yumurta ilə eyni şeyi təkrarlayın. Atəşi minimuma endirin və yumurta bitənə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kişnişlə çiləyin və dərhal pide çörəyi və ya pide çörəyi ilə xidmət edin.
Mənbə: gastronom.ru