Şərq mətbəxinin parlaq bir nümayəndəsi Dargin xinkal yeməyidir. Buxarlanmış yağsız xəmirdən hazırlanan "qızılgüllər" ət, kartof və zəngin ilə təqdim olunmalıdır çörək. Bu gözəl resept edin!
Hazırlıq tərifi:
Darqın Xinkal bir bayram süfrəsinə təhlükəsiz şəkildə qidalandırmaq və ya yalnız yemək yeyə biləcəyiniz çox məmnun və dadlı yeməkdir. Xinkal üçün xəmirin düzgün bişirilməsi çox vacibdir, nazik və yumşaq olmalıdır. Bunu etmək üçün unun və mayanın düzgün nisbətlərini izləyin. Özündə yeməyi çox sadədir, lakin souslar və əlavə maddələrlə birlikdə çox dadlı və maraqlı olur.
Tərkibi:
- Un - 400 Qram
- Su - 200 Mililitr
- Quru maya - 5 qram
- Mal əti - 300 Qram
- Kartof - 300 Qram
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıq
- Yaşıllar - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Yaşıllar - 1 osh qaşığı. qaşıq
Xidmətlər: 4
"Darginski xinkalı" necə bişirilir
Un yandırın, duz, maya və su əlavə edin. Hamur yoğurun. Bir dəsmal yığın və durun.
Mal əti su ilə doldurulur və iki saat qaynatmaq üçün qoyulur. Qaynadarkən, köpüyü çıxarın və atəşi minimuma endir. Zəngin və aydın bir bulyonumuz olmalıdır.
Kartofu soyun. Bişənə qədər qaynatmaq.
Xəmir uyğun olduqda, nazik bir təbəqə ilə gəzdirin.
Bitki yağı ilə yağlayın və rulonda yuvarlayın.
Rəngləri təxminən 5-6 sm qalınlığında parçalara kəsin. Onları ikiqat qazana qoyun və 30 dəqiqə qaynatın.
Ət və kartof bişirildikdə, onları böyük bir plastara qoyun. Onlara bir hinkal əlavə, doğranmış göyərti, yağ və çiləmə ilə xidmət edin. Bon appetit!
Mənbə: povar.ru