İQTİSADİ
- 250 g qarğıdalı unu
- 150 g buğda unu
- 2 yumurta
- 50 g kərə yağı
- 500 ml su
- 300 ml soda suyu
- duz
- tava hazırlamaq üçün bitki yağı
- 120 g pendir
- 6 yumurta
- duz, təzə yerə qara bibər
Doldurulması üçün:
- 6 incə dilim ham
HAZIRLANMASI ÜÇÜN AĞIR-BİLDİRİ PREPARASYON
1 addım
Kərə yağı əridin və bir az soyudun. Karabuğdayı və buğda ununu bir qaba süzün, bir çimdik duz əlavə edin. Yumurtaya çırpın və qarışdırın. Sonra kərə yağı tökün, qarışdırın və xəmiri çırpma ilə çırpın, az-az 500 ml su tökməyə başlayın. Kassanı ərzaq filmi ilə örtün və soyuducuda 5 saat saxlayın.
2 addım
Xəmiri soyuducudan çıxarın, incə bir axınla qazlı su tökün və yavaşca qarışdırın. İncə bir xəmir olmalıdır.
3 addım
Pancake bişməzdən əvvəl pendir sürtün və jambonu götürün. Pancake üzərinə tökülməsini asanlaşdırmaq üçün yumurtanı bir stəkana ayırın.
4 addım
Yapışmayan, dibi ağır tavanı orta istidə əvvəlcədən qızdırın və səthə bərabər şəkildə yayılmış bir xəmir tökün. Pancake bir tərəfə qızardın, sonra digər tərəfə çevirin.
5 addım
Bir dilim jambonu mərkəzə qoyun, yumurtanı tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Duz və istiotla mövsüm çəkin, zülal yaranana və pendir əriməyə başlayana qədər 2-3 dəqiqə qovurun. Pancake kənarlarını içəri bükün, pancake yavaşca bir boşqaba köçürün və dərhal xidmət edin.
Mənbə: gastronom.ru