Təsvir: Gənc quzu ilə ətirli harcho şorbası həm gurmelerin, həm də mətbəxə yeni gələnlərin ürəyini fəth edəcəkdir. Qalın, zəngin və çox dadlı gürcü şorbası həm müntəzəm nahar üçün, həm də qonaqları müalicə etmək üçün əla bir fikirdir. Acılı və ət yeyənlər üçün bu şorba olacaqdır Seçilmişlərə. Gürcü mətbəxi ədviyyat və tatlarla doludur, onlar ət yeməklərində dəqiq nə olduğunu bilirlər! Quzu ətinin və ya dana ətinin bişirilməsini tövsiyə edir.
Pişirmə vaxtı: 100 dəqiqə
Xidmətlər: 10
"Quzu ilə ətirli harço" üçün maddələr:
- Quzu
(Duz edəcəyiniz)
- 700 g
- düyü
- 1 yığını.
- Soğan
- 3 ədəd
- Bolqar bibəri
- 1 ədəd
- Çili bibəri
- cəfəri
- 1 şüa.
- Cilantro
- 1 şüa.
- Yaşıl soğanlar
- 1 şüa.
- Qoz fındıqları
- 70 g
- Lecho
- 5 st. l.
- Sarımsaq
- 2 diş.
"Quzu ilə ətirli harcho" resepti:
Bütün maddələr hazırlayın. Leksonun yerinə tomat suyu və ya pomidor istifadə edə bilərsiniz. Dükanda tomat pastası tövsiyə etmirəm.
Kük bir odada 1,5 saat üçün suyu qarışdırın. Suda soğan, sarımsaq, ləkə yarpaqları, koridordan və maydane çörək yağı əlavə edin, ayrıca kərəviz kökü də bilər. Köpüyü çıxarmaq üçün unutmayın.
Bulyonu hazırlayarkən qaz stansiyası quracağıq. Soğanları, cəfəri kökünü, biber bibini kəsin və qozları buraxın.
İlk növbədə cəfəri kökü ilə soğanı qızardın, 5 st əlavə edin. lecho qaşıq, istiot, quru chili bibər (təzə ola bilər), qoz və grub üçün sarğı (sonra suneli mayaotu əlavə, mən hazır qarışıq Gürcüstan bazarında alıb). Mənimdə zövqlə artıq duzlu olur, buna görə suyu salamlayıram və yanacaq doldururam, ancaq podsolitə dadmaq istəyirəm.
İstədiyiniz əti bulyondan çıxarın, suyu süzülə. Əti parçalara ayırın, düyü yuyun və aşağı istilik üzərinə göndərin. Doğranmış sarımsağı kəsmədən əvvəl yanacaq və 10 dəqiqə əlavə edin.
Sonda yaşıl soğan, cəfəri və kişniş əlavə edin. Bir gürcü qadının mənə dediyi kimi: "Kişniş olmadan Kharcho harcho deyil!" Və mən onunla tamamilə razıyam.
Şorba bir az dəmə verin və masaya xidmət edin, xüsusilə təzə lavaş ilə dadlı olun! Bon appetit!
Mənbə: povarenok.ru