طبق من المأكولات القوقازية - حساء الخارشو ، يتمتع بشعبية مستحقة ، مثل العديد من أطباق هذا المطبخ. دعونا طبخه ليس مع لحم البقر التقليدي ، ولكن مع تركيا. مفيد ولذيذ جدا!
وصف التحضير:
تحضير شوربة الخرشو مع الديك الرومي بسيطة. إذا قمت بطهي المرق مسبقًا ، فسيستغرق تحضيره 35-40 دقيقة. ضع البهارات والثوم مع مراعاة تفضيلاتك. تقليديا ، هذه هي القفزات المشمسة والفلفل الأسود المطحون. يتم طهي حساء الخرشو الكلاسيكي مع صلصة التكيمالي الجورجية ، والتي تضيف حمضًا. لكن معجون الطماطم والطماطم الطازجة على شكل شراب فواكه يقومان بدور ممتاز في هذا الطبق. حساء الخرشو في تركيا لذيذ ، عطري وغير عادي.
الغرض:
لتناول الغداء
المكون الرئيسي:
الطيور / تركيا
طبق:
شوربة / خاركو
جغرافيا المطبخ:
قوقازي
المقادير:
- كتف ديك رومي - 400 جرام
- ماء - 1,5 لتر
- أرز - 100 جرام
- بصل - قطعتان (متوسط الحجم)
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- طماطم - 1-2 قطعة
- الثوم - 2-3 فصوص
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- القفزات-سونيلي - 0,5 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 40 مل
- الخضر - 10 جرام (شبت ، بقدونس).
الوجبات: 4-5
كيف لطهي "حساء تركيا خرشو"
تحضير جميع المكونات لصنع الخرشو.
اغسل الديك الرومي وضعه في مقلاة ، املأ بالماء. يُغلى المزيج ، ويُقلل من الحرارة ، ويزيل الرغوة.
اطه اللحم حتى يصبح طريًا. سيستغرق ذلك ساعة ونصف ، حسب عمر الطائر.
يقشر ويغسل ويقطع ناعما. ضعي في مقلاة. صب في 20 مل. زيت عباد الشمس المكرر ويقلى البصل بخفة حتى تصبح شفافة.
ضع البصل في قدر مع مرق وابدأ في طهي الخرشو.
بعد 10-15 دقيقة ، أضف الأرز المغسول إلى المقلاة.
صب 20 مل في المقلاة. زيت عباد الشمس. أضف معجون الطماطم والطماطم ، والتي يجب أن يتم تقطيعها مسبقًا بأي شكل من الأشكال. قلّب هذه المكونات في مقلاة لمدة 5 دقائق.
عندما يصبح الأرز في الحساء جاهزًا ، أضيفي معجون الطماطم مع الطماطم. الملح حسب الذوق ، إضافة التوابل. اطه الخاركو لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.
في نهاية الطهي ، قطّعي الثوم وضعيهم في قدر.
أضف الخضار المفرومة ولحم الديك الرومي المسلوق إلى الحساء المحضر.
حساء خاركو الديك الرومي جاهز. قدمها في الغداء. شهية طيبة!
المصدر: povar.ru