بذور الكتان هي غذاء فائق بأسعار معقولة وغير مكلفة ، مماثلة في تكوينها لبذور الشيا. نظرًا للمحتوى العالي من الألياف وأوميجا 3 النباتية والمعادن ومضادات الأكسدة ، فإن بذور الكتان مفيدة للغاية للصحة. فهي تساعد على خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يظهر عدد من الدراسات فوائدها لفقدان الوزن. على وجه الخصوص ، فإن بذور الكتان لها تأثير إيجابي على ارتفاع السكر في الدم وتخلق أيضًا شعورًا دائمًا بالامتلاء. كيف تأخذ بذور الكتان لفقدان الوزن؟
// بذور الكتان - ما هو؟
تعتبر بذور الكتان من أكثر أنواع البذور صحية. إلى جانب بذور الشيا ، تحتوي على كمية كبيرة من الألياف (تصل إلى 30٪ بالوزن) وبروتين عالي الجودة (يصل إلى 20٪ بالوزن) وأحماض أوميجا 3 الدهنية (18-22٪).
تحتوي بذور الكتان أيضًا على نسبة عالية من المعادن - 100 غرام ستوفر 124 ٪ من المعيار اليومي للمنغنيز ، و 98 ٪ من معيار المغنيسيوم ، و 64 ٪ من الفوسفور ، و 61 ٪ من النحاس ، و 36 ٪ من السيلينيوم ، و 32 ٪ من الحديد ، و 29 ٪ من الزنك. من بين الفيتامينات ، تجدر الإشارة إلى الثيامين - 110 ٪ من القيمة اليومية لكل 100 غرام.
ويعتقد أن بذور الكتان مفيدة بشكل خاص لفقدان الوزن. فهي لا تلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المهمة فحسب ، بل توفر أيضًا إحساسًا بالشبع على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت بذور الكتان على علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
// بذور الكتان - لفترة وجيزة:
- مصدر الألياف
- مصدر أوميغا 3
- تحتوي على الفيتامينات والمعادن
// اقرأ المزيد:
- بذور الشيا - ما هي الفوائد؟
- الألياف القابلة للذوبان - ما هو؟
- أوميغا 3 - بدل يومي
كيف تأخذ ذلك؟
لفقدان الوزن ، يجب تناول بذور الكتان يوميًا ، 20-30 جم (2-3 ملاعق صغيرة) لمدة شهر على الأقل. في شكلها الكامل ، يمكن إضافتها إلى الزبادي أو الكفير أو العصائر ، وعند طحنها ، يمكن إضافتها إلى الحبوب واليخنة النباتية ، وحتى عند خبز الخبز محلي الصنع.
في هذه الحالة ، تتجلى الخصائص العلاجية لبذور الكتان بشكل أفضل في شكل زيت ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 النباتية. لاحظ أنه يجب تخزين الزيت في مكان مظلم وبارد ، والقلي عليه ممنوع تمامًا.
// اقرأ المزيد:
- ما هو الزيت الأفضل للقلي؟
- الخبز - أيهما أكثر صحة؟
- العصائر - أفضل الوصفات
بذور الكتان - فوائد ومضار
وفقًا للدراسات ، تعتبر بذور الكتان مفيدة في علاج ارتفاع ضغط الدم. لاحظ الأشخاص الذين تناولوا 30 غرامًا من بذور الكتان يوميًا لمدة 6 أشهر انخفاضًا في الضغط بمعدل 10 وحدات². في 17 ٪ من الحالات ، لوحظ انخفاض حاد في طفرات الضغط.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الكتان على الليجنان - مضادات الأكسدة القوية. مع الاستخدام المنتظم لبذور الكتان ، تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالسرطان (خاصة سرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال) ³.
// بذور الكتان - ما هي الفوائد:
- تحسين وظيفة الأمعاء
- يساعد على تخفيف الضغط
- يساعد على خفض الكولسترول السيئ
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
أحماض أوميغا 3 النباتية
بذور الكتان هو منتج يحتوي على كمية عالية من دهون أوميغا 3 النباتية. وهي عديدة بشكل خاص في زيت بذر الكتان - حوالي 60٪ من التركيبة. الأوميجا 3 أمر مهم لمكافحة الالتهابات المختلفة ، لكنها لا تنتج في جسم الإنسان ويجب أن تأتي من الطعام.
على الرغم من أن مستوى استيعاب أوميغا 3s النباتي (حمض ألفا لينوليك ألفا أو ALA) هو أقل بحوالي 7-10 مرات من أوميغا 3s من زيت السمك (EPA و DHA) ، يمكن استخدام بذور الكتان بنجاح لتغطية نقص أوميغا XNUMX - فهي مفيد بشكل خاص للنباتيين.
موانع وأضرار
بما أن بذور الكتان تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فقد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي (الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، والإسهال) عند استخدام بذور الكتان. أيضا ، هو بطلان بذور الكتان في العمليات الالتهابية الحادة في الجهاز الهضمي.
على الرغم من ذلك ، يمكن استخدام بذور الكتان للتخفيف من أعراض التهاب المعدة. للقيام بذلك ، يتم استخدامها في شكل هلام ، يلف جدران المعدة.
تنحيف بذور الكتان
أظهر عدد من الدراسات أنه مع تناول 20 غرامًا من بذور الكتان المطحونة يوميًا لمدة شهر ، انخفض مستوى السكر في الدم بنسبة 8-20 ٪5. يعتقد العلماء أن التأثير يتحقق بسبب نسبة الألياف العالية في بذور الكتان.
في المقابل ، ترتبط مستويات السكر في الدم ارتباطًا مباشرًا بمستويات الأنسولين - وهو هرمون رئيسي يخزن الطاقة في الدهون. ترتبط مستويات السكر العالية (والأنسولين) بتطور السمنة ، بينما من المهم لفقدان الوزن السيطرة على مستويات السكر.
فوائد لتخفيف الوزن
خاصية أخرى من بذور الكتان هي أنها تساعد على تقليل الشعور بالجوع - وهو أمر مهم عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. بذور الكتان مع الكفير - طعام شهي منخفض السعرات الحرارية يوفر تشبعًا طويلًا.
من بين أمور أخرى ، فإن المعادن الموجودة في بذور الكتان مفيدة أيضًا في فقدان الوزن - خاصة عند الحد من الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، يلعب المغنيسيوم دورًا رئيسيًا في استقلاب الطاقة ، ويرتبط نقصه بنقص النوم ، والشعور بفقدان القوة ، وحتى التشنجات العضلية.
***
بذور الكتان - طعام فائق بأسعار معقولة ، يتميز بمحتوى عالي من الألياف وخضروات أوميغا 3 والمعادن المختلفة. بذور الكتان جيدة لعلاج ارتفاع ضغط الدم ويمكنها أيضًا خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول السيئ.
المصادر العلمية:
المصدر: fitseven.com
- حقائق ومعلومات غذائية عن بذور الكتان وبذور الكتان مصدر
- فعالية قوية لارتفاع ضغط الدم من بذور الكتان الغذائية في مرضى ارتفاع ضغط الدم ، مصدر
- يرتبط استهلاك بذور الكتان ، وهو مصدر غني من الليجنان ، بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، مصدر
- تقييم تركيبة بذور الكتان كعامل علاجي محتمل في التخفيف من شحوم الدم مصدر
- دراسة تسمية مفتوحة حول تأثير مكملات مسحوق بذور الكتان (Linum usitatissimum) في إدارة داء السكري ، مصدر