'N Ryk en ryk herfsoep met helder pampoen en wortels sal jou herfs-spyskaart versier. Die sop is lig en terselfdertyd voldoende bevredigend, met 'n maklike skerpte warm rooi peper.
Beskrywing van voorbereiding:
Ek raai u aan om die spyskaart van die eerste geregte te diversifiseer met so 'n ligte sop. Die sop word sonder aartappels berei, want vleismielies word bygevoeg. Vir besonderhede oor hoe om 'n warm pampoen-wortelsoep te maak, sien hieronder in die stap-vir-stap resep.
Bestanddele:
- Pampoen - 300 gram
- Wortels - 150 gram
- Ui - 1 stuk
- Knoffel - 1 naeltjie
- Maalvleis - 250 gram
- Water - 2 glase (of sous)
- Plantaardige olie - 3 eetlepels. lepels
- Sout - na smaak
- Warm rooi soetrissie - 1 teelepel
- Pietersielie - na smaak (vir bediening)
Porsies: 2
Hoe om te kook "Pittige Pampoen-Wortelsoep"
Berei die groente voor. Was hulle, maak hulle skoon.
Wortels rooster op 'n groot rooster, sny die pampoen in klein blokkies, kap ui en knoffel. In 'n kastrol met 'n dik bodem, verhit die groente-olie. Braai wortels en pampoen tot goudbruin vir 3-5 minute.
Giet in warm water, kook, kook oor lae hitte totdat die groente gereed is.
Voeg sout en chili by. Gooi die groente met 'n blender, kook tot kookpunt, kook vir nog 'n 2-minuut.
Knip die vleis op die warm groente-olie tot kors.
Ons bedien die sop in 'n bord met gemaalde vleis en vars pietersielie. Bon appetit!
Bron: povar.ru