Vleis in tazhin is 'n lekker, ongelooflik aromatiese en sappige gereg. Dit is eenvoudig voorberei. Die gereg lyk mooi, so dit kan die hoogtepunt wees van enige fees. Die kombinasie van vleis en groente is ideaal.
Beskrywing van voorbereiding:
As jy vleis met groente wil kook, probeer dan dit in 'n tazhin. Hierdie manier van kook is baie gewild in die Ooste. En dit is nie verbasend nie, want in die Tazhin is al die bestanddele baie sappig en sag (selfs vleis soos beesvleis). Om te leer hoe om vleis in 'n tazhin te kook, lees hierdie resep noukeurig.
Bestanddele:
- Rundvleis - 500 gram
- Kekerertjies - 1/2 koppie
- Sjalotjies - 4 stukke
- Knoffel - 4 naeltjies
- Wortels - 1 stuk
- Olywe - 7-10 stukke
- Rooi soetrissie - 1/2 stuk
- Geel soetrissie - 1/2 stuk
- Kersietamaties - 6-7 stukke
- Sout, speserye - Na smaak
Porsies: 6
Hoe om 'vleis in Tagine' te kook
Klits wakker en weekliks oornag in koue water. Toe het hy gou gaar. As jy nie kekerwerwe byderhand het nie, gebruik dan gewone ertjies of boontjies.
Was beesvleis onder die water en droog met papierhanddoeke. Skuif dan die vleis uit die films en are, sny dit in stukkies medium grootte.
Gooi 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan, braai die vleis op. Skep die sjalotjies en knoffel, voeg die groente by die vleis, braai hulle tot goudbruin.
Neem die geweekte kekerertjies, dreineer die water. Aan die onderkant van die tajina lê die peulplante, versprei hulle eweredig op die oppervlak van die bak.
Bo-op die kekerertjies, sit die gebraaide vleis met ui en knoffel. Giet op die sap wat gevorm word tydens braai. Sprinkel met geurmiddels, speserye en sout.
Wortels skoon en was onder lopende water. Sny dit in groot blokkies en lê dit op die vleis in die vorm van 'n ster. Boonop met 'n paar groot groen olywe.
Was rooi en geel soetrissies. Skil hulle van sade af en sny in langwerpige stukkies. Was ook die kersietamaties. Plaas die groente in die Tazhin. Sprinkel die bestanddele weer met speserye en sout, gooi 'n glas warm water in die tazhin.
Bedek die tarin met 'n deksel. Voorverhit die oond tot een honderd en tagtig grade. Plaas die tazhin daarin en bak die skottel vir drie ure. Sit dit warm.
Bron: povar.ru