Уцвно (мясо по-грузински)

С каждым годом поклонников грузинской кухни пребывает. Она распространяется по ресторанам и кафе, и я поддерживаю эту общую волну восторгов. Продолжаю изучать новые интересные рецепты.

Описание приготовления:

Делюсь с вами тем, как приготовить уцвно (мясо по-грузински) тушёное. Как и в любом классическом горячем блюде этой страны, здесь используются разные приправы, в том числе и острые. Поэтому регулируйте вкус сами, я указала примерные пропорции. Мясо берите нежирное, а помидоры можно заменить на томатную пасту.

Ингредиенты:

  • Говядина — 800 Грамм
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Петрушка или фиолетовый базилик — 15 Грамм
  • Репчатый лук — 3 Штуки
  • Помидор — 4 Штуки
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Красный молотый перец жгучий — 1 Ст. ложка
  • Томатное пюре — 1 Ст. ложка
  • Кориандр сухой — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Уцвно (мясо по-грузински)»

Мясо нарежьте средними кубиками. Залейте его 200 мл воды в кастрюле с толстым дном. Добавьте лавровый лист. Варите говядину на самом минимальном огне в течение 2-х часов.

Мясной отвар слейте и сохраните, а к готовому мясу добавьте масло и соль.

Почистите и нашинкуйте лук. Добавьте его к говядине. Поставьте её тушиться на медленном огне в течение 7 минут, помешивая.

Помидоры очистите от кожицы. Мелко их нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Тушите блюдо ещё 4 минуты.

Затем внесите к блюду измельчённый чеснок, кориандр, пюре и красный перец. Всё тщательно перемешайте.

Потом влейте мясной сок в кастрюлю. Томите блюдо в течение 5 минут на минимальном огне.

В конце добавьте зелень. Уцвно готово. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.