СКЛАДОВІ
- 2 кг білої черешні
- 1,6 кг цукру
- 200 г очищених волоських горіхів
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
У перебраний черешні видаліть плодоніжки. За допомогою спеціального пристосування або шпильки для волосся з кожної ягоди витягніть кісточку.
Крок 2
Наріжте волоські горіхи шматочками розміром приблизно з черешневу кісточку.
Крок 3
Вставте в кожну ягідку замість кісточки шматочок волоського горіха. Підготовлені ягоди кладіть в таз.
Крок 4
Коли вся черешня готова, засипте ягоди цукром і залиште на кілька годин. Черешня має дати досить багато соку - стільки, щоб сік повністю закрив плоди. Якщо соку мало, рівномірно збризніть вміст таза 100-150 мл води. Перемішувати черешню з цукром краще не потрібно, іноді можна тільки злегка похитувати таз або прокручувати.
Крок 5
Потім поставте таз з черешнею на середній вогонь і доведіть до кипіння. Злегка зменшіть вогонь і варіть 15 хв. Прокрутіть таз і зніміть з вогню, повністю остудіть.
Крок 6
Проробіть цю процедуру (довести до кипіння, прокрутити, зняти з вогню, повністю остудити) ще два рази, щоб в цілому варення варилося 45 хв .: три рази по 15 хв.
Крок 7
Коли варення втретє повністю охололо, потрібно перевірити, чи готове воно. Капніть краплю на блюдце і розділіть її ложкою. Якщо краплі не стече з двох частин назад в одну, значить, варення готове. Якщо немає, варіть ще раз по тій же схемі. Розлийте варення по підготовлених банкам, закрийте кришками.
Джерело: gastronom.ru