Томатный суп с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л говяжьего бульона
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 кг помидоров
  • 2 сладких красных перца
  • 2 сладких зеленых перца
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1/2 ч. л. сушеного базилика
  • 1/4 ч. л. сушеного орегано
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры надрежьте крест-накрест, положите на 1 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками.Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук. Половину смешайте с фаршем, добавьте хлебные крошки, соль, перец и сушеный базилик, перемешайте. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 3

В большой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне, положите фрикадельки и обжарьте до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца.

Шаг 4

Если в кастрюле осталось много жира, слейте его, оставив 1 ст. л. Добавьте оставшийся лук, чеснок, красный и зеленый перец и жарьте 5 мин. Затем положите помидоры и орегано и тушите 20 мин. Влейте горячий бульон и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите 
на медленном огне 10 мин.

Шаг 5

Промойте рис до прозрачной воды и добавьте в суп. Варите 5 мин., затем положите фрикадельки и продолжайте готовить еще 10 мин. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю. Снимите суп с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 мин.

Кстати

Невозможно представить себе русскую кухню без гречневой крупы! Гарнир из гречки — едва ли не самое любимое блюдо большинства россиян.  Гречневая крупа преимущественно растёт в Алтайском крае. Цельные семена гречневой крупы называют «ядрицей», а дроблёные — «проделом». Только калиброванные, цельные зёрна попадают в гречневую крупу «Националь». Такая гречка отличается не только по внешнему виду своей чистотой, в ней гораздо больше полезных и питательных веществ: цинка, калия, фосфора, железа, йода и кальция.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.