Суп из красной чечевицы с куркумой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 л овощного бульона или воды
  • 450 г красной чечевицы
  • 150 г шпината
  • 2 средние морков ки
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 см корня имбиря
  • по 1 ч. л. молотой куркумы и молотого кориандра
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • йогурт или сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте чечевицу в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, чеснок мелко порубите.­

Шаг 2

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте на среднем огне в течение 5 мин. Добавьте чечевицу, имбирь, куркуму, кориандр и лавровый лист, влейте овощной бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 25 мин.

Шаг 3

Удалите из кастрюли лавровый лист, добавьте шпинат, перемешайте и варите в течение 2 мин. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите суп. Подавайте с йогуртом или сметаной.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.