Старочешский суп

Сегодня хочу познакомить вас с супом, который был и есть одним из самых популярных традиционных супов Чехии. Тут ничего сложного или необычного: просто очень вкусный и сытный крестьянский суп.

Описание приготовления:

Для супа используйте мясной бульон или воду, овощи, недорогие колбаски и смалец. Именно на топленом жиру готовятся такие супы, они сытные и калорийные, а благодаря специям — ещё и очень ароматные. Смотрите, как приготовить старочешский суп!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 Штуки
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Капуста — 400 Грамм
  • Смалец — 2 Ст. ложки
  • Паприка молотая — 1 Ст. ложка
  • Тмин молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Перец черный горошек — 5-6 Штук
  • Перец душистый — 5-6  Штук
  • Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное — 1 Чайная ложка
  • Колбаски — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Уксус столовый — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 8

Как приготовить «Старочешский суп»

Подготовьте продукты для супа. Воду или бульон доведите до кипения.

Лук и морковь мелко порежьте и на ложке жира обжарьте в кастрюле. В конце добавьте тмин и паприку.

Хорошенько перемешайте, а после еще минутку жарьте со специями.

Тонко нашинкуйте капусту.

Порежьте картофель.

В кастрюлю к жареным овощам добавьте капусту, картофель, кипящий бульон или воду, остальные специи и соль. Варите суп 20-25 минут.

Колбаски порежьте и обжарьте на ложке растительного масла.

Муку обжарьте до кремового цвета (на смальце).

Соедините суп с колбасками и мучной заправкой. Проварите суп еще пару минут, а после откорректируйте его на соль и влейте уксус. Старочешский суп готов!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.