Рис с перцем и вялеными помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,25 стакана длиннозерного риса
  • 2,5 стакана куриного или овощного бульона
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 сладкий красный перец
  • 10 перьев зеленого лука
  • 5 вяленых помидоров в масле
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • 3 ст. л. кедровых орехов
  • 2 ч. л. смеси сушеных трав (орегано, базилик, розмарин, майоран, тимьян)
  • 2 ч. л. сушеной петрушки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте глубокую форму для запекания с крышкой оливковым маслом. Разрежьте перец вдоль и удалите семена, нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, вяленые помидоры – маленькими кусочками.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте рис и жарьте, пока он не подрумянится, около 3–4 мин. Добавьте сушеные травы и петрушку и жарьте еще 1 мин. Переложите рис, вяленые помидоры, сладкий перец и зеленый лук в форму, приправьте солью и черным перцем и перемешайте.

Шаг 3

Влейте в сковороду, на которой жарился рис, немного бульона, прогрейте и перелейте к рису.

Шаг 4

Добавьте оставшийся бульон и перемешайте еще раз. Поставьте рис в духовку и готовьте 50–60 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. В это время поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте в рис натертый пармезан и перемешайте. Переложите на блюдо и посыпьте кедровыми орехами.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.