Pratos incomuns

Nós jogamos no lixo, e os chefs ingleses adicionam aos pratos mais decentes. E não porque eles são econômicos, mas nós somos um desperdício. E porque eles sabem como se beneficiar de tudo.

Muito do que consideramos lixo tem um sabor e aroma incríveis, considere os melhores chefs do Reino Unido. Eles compartilharam seus segredos com a editora The Guardian.

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Pratos incomuns

  • Pão amanhecido
    De pão duro, você pode fazer biscoitos, desintegrá-los e usá-los para panificação. É assim que os eslavos pensam.

    No oeste, da massa endurecida, não hesitam em cozinhar pratos mais interessantes. Por exemplo, o pão toscano e sopa de tomate "Pappa al Pomodoro" e a salada de verão "Panzanella", que inclui pão, tomate, pimentão, cebola, azeite, vinagre de vinho e ervas italianas.

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    De anteontem o pão também é feito bruschettes. Já fatias de pão secas, mas não mofadas, em uma frigideira com azeite de oliva ou secas em uma torradeira convencional. E depois use-os como base para lanches.

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  • Folhas e caules de couve-flor
    Já estamos acostumados a usar tops de cenoura e beterraba, mas ainda não aprendemos a fazer o mesmo com o repolho. Mas é o mesmo vegetal universal, assim como o resto, especialmente a cor.

    As folhas de couve-flor dão um sabor especial às saladas, são incluídas no recheio de tortas no exterior, são também fritas em óleo com especiarias e servidas como um prato independente.

    O caule da couve-flor é bastante denso em consistência, se for cozido e doce a gosto. Produz um excelente purê caramelizado.

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  • Frango Ridge
    Geralmente os eslavos deixam ossos de galinha para o caldo rico. Mas os ingleses não são apenas para isso. Por exemplo, uma crista de frango é preparada com legumes torrados e vinho tinto. Primeiro, tudo é torrado e depois fermentado. Por último, para o espesso, quase como mingau, sopa, adicione as especiarias, revela-se insanamente aromático.

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  • Casca De Limão
    O suco de limão é muito útil, nós o tiramos incansavelmente da polpa de limão, adicionando a bebidas e saladas, e jogamos fora a casca. E em vão.

    As raspas podem ser usadas: corte em fatias finas, coloque em uma jarra, polvilhe com sal e deixe de molho por alguns dias. Acontece um excelente tempero, mais saboroso, mais espesso e mais macio que o suco de limão a gosto e consistência. Os britânicos adicionam-no à massa com feta e azeitonas para dar a este prato um sabor exclusivo.

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  • Casca Vegetal
    Para nós é limpeza e arranhões, desperdício não comestível. E para chefs britânicos - componentes integrais de pratos.

    Eles acreditam que a maior quantidade de vitaminas se acumula sob a pele de vegetais jovens. E não hesite em fazer saladas de casca de espargos, casca de cenoura, rabanete, beterraba, aipo, parte verde de alho-poró. Eles são preenchidos com baixo teor de gordura creme azedo, acrescentando salsa, coentro, manjericão, estragão para o gosto.

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  • Fonte: takprosto.cc

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