Песочные корзиночки с кремом из сливок

Описание: Кто из нас в детстве не любил вкуснейшие корзиночки, кто не мечтал раздобыть монетку и побежать в ближайшую кулинарию, чтобы отведать это фантастическое лакомство.
Рецепт песочных корзиночек я нашла на просторах интернета несколько лет назад и с тех пор пользуюсь им с неизменным удовольствием. Рецепт настолько прост, что его с огромным успехом можно готовить вместе с детьми, а с наполнителем-прослойкой и кремом можно экспериментировать бесконечно. Сегодня для украшения корзиночек я использую воздушные клубничные сливки, которые легко и быстро приготовить с помощью заменителя взбитых сливок со вкусом клубники HAAS.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты для «Песочные корзиночки с кремом из сливок»:

Корзиночки

  • Масло сливочное

    — 50 г

  • Маргарин

    — 100 г

  • Сахар

    — 100 г

  • Ванилин

    (HAAS)

    — 1 пакет.

  • Желток яичный

    — 2 шт

  • Сметана

    (с небольшой горкой)

    — 1 ст. л.

  • Соль

    — 1 щепот.

  • Мука пшеничная /
    Мука

    (2 стакана)

    — 330 г

  • Разрыхлитель теста

    (HAAS)

    — 1 ч. л.

  • Джем

    (для прослойки, можно использовать конфитюр, варенье. У меня свежая клубничная протирка.)

    — 150 г

Крем

  • Смесь порошковая

    (заменитель взбитых сливок со вкусом клубники HAAS)

    — 2 пакет.

  • Молоко

    — 200 мл

 

 

Рецепт «Песочные корзиночки с кремом из сливок»:

Маргарин и сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, добавляем ванилин и взбиваем до гладкой светлой массы.

 

Затем добавляем желтки, продолжаем взбивать, далее добавляем 1 столовую ложку сметаны с небольшой горкой, взбиваем.

 

Муку смешиваем с разрыхлителем.

 

Просеиваем половину муки в сливочную массу, добавляем щепотку соли и взбиваем. Как только мука вмешалась, добавляем вторую часть муки и как следует перемешиваем. Если у вас нет миксера для замеса крутого теста, то тесто как следует перемешайте ложкой, а затем выместите руками.

 

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов.

 

Через 30 минут достаем тесто из холодильника. Делим тесто на части и начинаем заполнять им металлические формочки. Формы смазывать не надо, поскольку тесто и так достаточно масляное. Берем кусочек теста и распределяем его по формочке разминая пальцами. Дно корзинки накалываем вилкой.

 

Выпекаем корзинки при температуре 170-180 градусов приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые корзинки достаем из духовки, остужаем пару минут в формах и аккуратно вынимаем из форм. Кладем на решетку до полного остывания

 

На дно корзинок выкладываем конфитюр, варенье или джем. Я использовала свежую клубничную протирку.

 

Готовим воздушный сливочный крем. Содержимое одного пакетика заменителя взбитых сливок со вкусом клубники, тщательно перемешиваем со 100 мл охлажденного молока и взбиваем миксером до увеличения в объеме и загустения. Сливки легко взбиваются, получаются легкими и воздушными, сохраняют свою форму на корзиночках на следующий день и не текут. На фото вы видите объем, взбитый из одного пакетика. Всего на украшение 10 корзиночек мне понадобилось два пакета заменителя сливок.

 

Украшаем корзиночки кремом.
Зовем всех пить чай.
Приятного аппетита!

 

 

Источник: povarenok.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!