Паста с мини моцареллой, маслинами коломато и лососем гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стейки из лосося 2 шт (по 200 гр)

Гарнир

  • Паста пенне № 41 150 гр
  • Мини моцарелла 125 гр
  • Маслины коломато 120 гр
  • Перец чили красный 1 шт
  • Фасоль кенийская свежая 100 гр
  • Белое вино (сух.) 100 мл
  • Базилик зелёный 3 веточки
  • Чеснок 1 зубчик (чищен.)
  • Оливковое масло Экстра Вёрджин 75 -100 мл
  • Соль морская

Для маринада

  • Оливковое масло 70 мл
  • Чеснок 2 зубчика (чищен.)
  • Тимьян свежий 2 веточки
  • Соль морская
  • Белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада, чеснок раздавить при помощи ножа. В миске соединить оливковое масло, чеснок, тимьян, соль и перец, перемешать. В готовый маринад положить стейки, аккуратно перемешать. Оставить на час в холодильнике.

Шаг 2

Для гарнира, пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Фасоль бланширнуть, остудить и разделить вдоль на пополам. У маслин удалить косточку, моцареллу разрезать на половинки, чили нарезать колечками, удаляя семена, порубить чеснок и базилик.

Шаг 3

В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, чили в течении1-2 минуты, влить вино и выпарить наполовину. Затем добавить отварную пасту, маслины, фасоль и прогреть ещё 5 минут постоянно помешивая. За минуту до конца добавить моцареллу, перемешать и снять с плиты, добавить базилик, соль.

Шаг 4

Параллельно обжарить стейки на сковороде гриль до готовности. Подавать с пастой.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!