Kremaktig gelé med krydret jordbær

INGREDIENSER

  • 8 g av arkgelatin
  • 1 stor saftig oransje
  • 1 vanilje pod
  • 250 g sukker + mer 1-2 st. l.
  • 600 ml krem fettinnhold 20%
  • 400 ml krem ​​av fett fra 33%
  • 300-350 g stor jordbær
  • 1 st. l. honning
  • 1 ts. bakken kardemomme

STEG-TIL-STEGFORBEREDELSE FOR FREMSTILLING

Trinn 1

Hell gelatin med kaldt vann til 10 min.

Trinn 2

Med oransje kut peelen i tynne strimler. Klipp vanilje pod i halv og skrape frøene med knust side av kniven. Preparerte ingredienser sammen med vanilje pods blandes i en gryte med sukker, krem ​​med et fettinnhold av 20% og 100 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%. Ta i nærheten av å koke, men ikke koke.

Trinn 3

Fjern sautépannen fra varmen, tilsett gelatin. Rør til helt oppløst. Kjøle ned.

Trinn 4

Slå den resterende fettkremet i et vedvarende skum. I tre trinn, forsiktig omrøring med en spatel fra bunnen og opp, tilsett pisket krem ​​i en blanding med gelatin.

Trinn 5

Hell blandingen over 8-10 i små keramiske molds. Fyll ut omtrent 3 / 4 av totalen. Sett det i kjøleskapet for 4 h.

Trinn 6

Jordbær skåret i halvdeler. Klem saften fra oransje. Bland det i en gryte med kardemomme, sukker og honning. På middels høy varme, kom med å koke. Straw jordbærene i sirupen, bland og fjern fra varmen. La avkjøles helt.

Trinn 7

Ta ut muggene fra kjøleskapet. Spred geléet på platene uten å fjerne det fra formen. Dekorer med krydrede jordbær og server umiddelbart.

Kilde: gastronom.ru

Liker du artikkelen? Ikke glem å dele det med vennene dine - de vil være takknemlige!