Мульгипудер по-городскому, толченый картофель с перловкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 7 крупных картофелин
  • 120–150 г перловой крупы
  • 150 г сырой свиной грудинки
  • 2 средние луковицы
  • соль
  • молоко для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перловку всыпьте в сковороду и поставьте на средний огонь. Поджаривайте, часто помешивая, пока перловка не станет золотистобежевой, примерно 7 мин.

Шаг 2

Очистите картофель, целым положите в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной воды, всыпьте обжаренную перловку, доведите до кипения и посолите. Закройте крышкой и варите, пока перловка не станет очень мягкой, от 1 до 1,5 ч.

Шаг 3

Тем временем нарежьте свиную грудинку кубиками со стороной 1,5–2 см и постепенно вытопите жир на небольшом огне, чтобы получились шкварки. Очистите лук, нарежьте тонкими четвертинками колец, выложите в горячий жир, посолите и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.

Шаг 4

Когда перловка сварится, вся жидкость должна практически выкипеть. Растолките картошку с перловкой толкушкой, при необходимости еще посолите.

Шаг 5

Выложите толченый картофель с перловкой в подогретые тарелки, сделайте в центре углубление, туда выложите лук, полейте картофель
жиром и подавайте со стаканом вкусного молока.

Кстати

Невозможно представить себе русскую кухню без гречневой крупы! Гарнир из гречки — едва ли не самое любимое блюдо большинства россиян.  Гречневая крупа преимущественно растёт в Алтайском крае. Цельные семена гречневой крупы называют «ядрицей», а дроблёные — «проделом». Только калиброванные, цельные зёрна попадают в гречневую крупу «Националь». Такая гречка отличается не только по внешнему виду своей чистотой, в ней гораздо больше полезных и питательных веществ: цинка, калия, фосфора, железа, йода и кальция. 

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.