Лимонный пирог с меренгой

Ингредиенты:

— Слоеное тесто 1 пласт
— сахар 200 г + 6 ст. л.
— мука 50 г
— кукурузный крахмал 3 ст. л.
— соль 1 щепотка
— вода 500 мл
— яичные желтки 3 шт
— сливочное масло 1 ст. л.
— лимонная цедра 2 ч. л.
— лимонный сок 60 мл
— яичные белки 3 шт

Способ приготовления:

Форму для пирога смажьте маслом и выложите на нее раскатанное тесто. Обрежьте края. Выпекайте корж до золотистого цвета. Полностью охладите.
Тем временем смешайте 200 г сахара, муку, крахмал и соль. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте немного этой смеси в желтки, постоянно взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем перелейте желтковую смесь в сахарную, быстро и тщательно перемешайте. Готовьте еще около минуты, постоянно взбивая. Снимите с огня, добавьте масло, цедру и сок. Хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь на готовый корж.
Взбейте белки до мягких пиков. Понемногу добавьте оставшийся сахар. Взбейте до твердых пиков. Выложите на пирог, поместите в духовку примерно на 5-10 минут.

Источник: smakota.net

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.