Πίτες με κεφίρ (με πατάτες και συκώτι)

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ένα καλό γιαούρτι. Στη συνέχεια, η ζύμη θα αποδειχθεί ευάερη και πλούσια. Η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με το γούστο σας. Στην περίπτωση αυτή, αυτό είναι πατάτες και ήπαρ (μπορείτε να τα μπιζέλια, το λάχανο).

Περιγραφή παρασκευής:

Αν αγαπάτε σπιτικά κέικ, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε μπιφτέκια για αυτήν την συνταγή. Βγαίνουν πλούσια, μαλακά και πολύ νόστιμα. Η πρακτική δείχνει ότι οι ήπαρ και πατάτα κέικ σε ένα τεστ κεφίρ παράγεται γούστα καλύτερα, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Δοκιμάστε τυχόν γέμιση.

Συστατικά:

  • Kefir - 500 χιλιοστόλιτρα
  • Αλάτι και ζάχαρη - Για γεύση
  • Σόδα - 1 κουταλάκια του γλυκού (σβήστε με ξύδι)
  • Αλεύρι - 3-4 Stakanov (πόσα θα πάρουν)
  • Ήπαρ - 200 Gram
  • Cartoon - 2-3 Τεμάχια
  • Κρεμμύδια - Κομμάτια 1
  • Φυτικό λάδι - 1 Τεμάχιο (για το τηγάνισμα)

Μερίδες: 4-6

Πώς να μαγειρεύετε "Πίτες με κεφίρ (με πατάτες και συκώτι)"

1. Αυτή τη φορά αποφάσισα να μαγειρεύω τη ζύμη όχι στον ορό, αλλά σε κεφίρ. Η λιπαρότητα πήρε το 2,5%. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, επειδή η ζύμη αποδείχθηκε σαν χνούδι. ¶ ¶Έτσι, όλα εντάξει.

2. Παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε το κεφίρ σε αυτό. Μου αρέσει να ζυμώνω τη ζύμη σε ένα πλαστικό μεγάλο μπολ (δεν είναι κρύο και δεν επηρεάζει τη θερμοκρασία στη ζύμη). Εάν εργάζεστε με μια δοκιμή ζύμης, αυτή η στιγμή είναι επίσης πολύ σημαντική.

3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Στην ενδεικνυόμενη ποσότητα κεφίρ, κατά μέσο όρο στο 1 περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.

4. Προσθέστε τη σόδα, σκουπίστε το με ξύδι.

5. Προσθέστε τελικά το αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Εν τω μεταξύ, ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες και το συκώτι στη σόμπα. Αυτά τα συστατικά μαγειρεύονται περίπου το ίδιο.

6. Το συκώτι βράζει μετά το βρασμό μόνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να το δροσερήσετε. Η πιο νόστιμη γέμιση είναι το συκώτι βοδινού.

7. Το δροσερό ήπαρ τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη. Τώρα ας πάρουμε πατάτες.

8. Βράστε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, και στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό. Τώρα πρέπει να βυθιστεί χωρίς να προσθέσει νερό.

9. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια το στέλνουμε στο γέμισμα.

10. Εν τω μεταξύ, η ζύμη μας λίγο στάθηκε, τώρα είναι εντελώς έτοιμη για "εργασία".

11. Κοιτάξτε πώς φαίνεται σε μια περικοπή. Αν αντί να λάβει kefir ξινόγαλα, η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο αέρα. Κόψτε το σε κομμάτια, κόψτε κάθε κομμάτι σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το στρογγυλό σχήμα.

12. Εν τω μεταξύ, το γέμισμα μας έχει κρυώσει λίγο και μπορείτε να ξεκινήσετε να τυλίγετε πίτες.

13. Μην λύπης την πλήρωση. Η ζύμη είναι τελείως χυτευμένη και δεν διασκορπίζεται. Για κάθε κομμάτι που ξεδιπλώνεται, τοποθετήστε τη γέμιση και, στη συνέχεια, τυφλώστε την κούπα με το συνηθισμένο τρόπο.

14. Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

15. Τα ψωμάκια με κεφίρ (με πατάτες και συκώτι) είναι ιδανικά γευστικά σε ζεστή και ακόμη και κρύα μορφή.

Πηγή: povar.ru

Σας αρέσει το άρθρο; Μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας - θα είναι ευγνώμονες!