Димляма

Ингредиенты:

— мясо,
— картофель молодой,
— лук,
— морковь,
— болгарский перец,
— помидоры,
— лимон (абхазский, 1/2 часть)
— специи,
— соль
— виноградные листья,
— масло растительное (подсолнечное)

Способ приготовления:

Мясо помыть, разделать на кусочки, поставить казан на сильный огонь. Чуток прокалим его досуха и нальем грамм 150 растительного масла. Как начнет «дымить» — опустим в него маленькую луковку и зажарим ее. Когда лук обжарится — выкидываем его и опускаем в казан мясо.
Мясо равномерно, в один слой распределим лопаточкой по всему дну казана. И пусть себе шкварчит-жарится!
Лук режем тонкими полукольцами, а морковь — тонкими шайбами. Мясо перевернем — чтобы оно обжарилось со всех сторон.
Перед закладкой лука — посолим, внесем специи и сбрызнем мясо соком от половинки небольшого лимона. Убавляем пламя до состояния «в пол-накала»…
Сверху на мясо выложим слой лука. Постараемся его «придавить» и распределить ровно по всей площади казана. Лук сверху посолим.
Сверху лука — выложим аналогичным образом слой морковки. Пусть все тушится… Чистим картошку. Порежем на шайбы толщиной в 1-1,5 см. Раскладываем поверх морковки.
У нас получилось два слоя. Каждый слой — солим. Ну, а поверх картошки — нарезаем помидоры и перец болгарский. Тоже чуть подсолим.
Накрываем все молодыми виноградными листьями! Теперь доливаем чуть больше 0,5 литра воды.
Как только закипит — убавляем газ на «минимум» и сверху придавливаем какой-нибудь сопоставимой по размеру крышкой. Не очень тяжелой, но — весомой…
Оставляем все на полтора часа. Открываем. Кушаем.

Димляма рецепт видео

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.