Usædvanlige retter

Vi smider det i skraldet, og de engelske kokke tilføjer de mest anstændige retter. Og ikke fordi de er økonomiske, men vi er spildende. Og fordi de ved, hvordan man kan drage fordel af alt.

Meget af det, vi anser for at være affald, har en fantastisk smag og aroma, overvej de bedste kokke i Storbritannien. De delte deres hemmeligheder med forlaget The Guardian.

© DepositPhotos

Usædvanlige retter

  • Forældet brød
    Fra hårdt brød kan du lave kiks, smuldre dem og bruge dem til at brødre. Sådan tror slaverne.

    I Vesten, fra det hærde wienerbrød, tøver de ikke med at lave mere interessante retter. For eksempel kan en toscansk brød og tomatsuppe "Pappa al Pomodoro" og sommer salat "panzanella", som omfatter brød, tomater, peberfrugt, løg, olivenolie, vineddike og de italienske urter.

    © DepositPhotos

    Fra i går til brød laves også bruschetter. Allerede visne, men ikke mugne brødskiver stegt i en gryde med olivenolie og tørres i en konventionel toaster. Og så brug dem som grundlag for snacks.

    © DepositPhotos

  • Blad og stilk af blomkål
    Vi er allerede vant til at bruge gulerod og sukkerroer, men har endnu ikke lært at gøre det samme med kål. Men det er den samme universelle grøntsag, såvel som resten, især farve.

    Bladene af blomkål give en særlig smag til salater, i udlandet de er en del af fyld til tærter, og stegt i olie med krydderier og tjente som en separat skål.

    Blomkålens stilk er ret tæt i konsistens, hvis den er kogt og sød at smag. Det producerer en fremragende karameliseret puré.

    © DepositPhotos

  • Kylling Ridge
    Normalt forlader slaverne kyllingeben til den rige bouillon. Men briterne er ikke kun for dette. For eksempel er der lavet en kyllingebæger med ristet grøntsager og rødvin. Først bliver alt brændt, og derefter brygget. Til sidst, til den tyk, næsten som grød, suppe, tilsæt krydderierne, det viser sig sindssyg aromatisk.

    © DepositPhotos

  • Citronskræl
    Citronsaft er meget nyttigt, vi presser utrætteligt det ud af citronens masse, lægger til drikkevarer og salater og smider ud. Og forgæves.

    Zest kan bruges: skåret i tynde skiver, læg i en krukke, drys med salt og lad det gå i blød i nogle dage. Det viser sig en fremragende krydderier, smagere, tykkere og blødere end citronsaft til smag og konsistens. Briterne tilføjer det til pastaen med feta og oliven for at give denne ret en eksklusiv smag.

    © DepositPhotos

  • Vegetabilsk skræl
    For os er det rengøring og skraber, uspiseligt affald. Og for britiske kokke - integrerede komponenter af retter.

    De tror, ​​at den største mængde vitaminer akkumuleres under huden af ​​unge grøntsager. Og tøv ikke med at lave salater af asparges skræl, skræl gulerod, radise toppe, roer, selleri, grønne del af porrer. Fyld med deres fedtfattig creme fraiche, tilsæt persille, koriander, basilikum, estragon efter smag.

    © DepositPhotos

  • Kilde: takprosto.cc

    Kan du lide artiklen? Glem ikke at dele det med dine venner - de vil være taknemmelige!